Pâtes aux petits pois et jambon cru

Pâtes aux petits pois et jambon cru

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Ingrédients

  • 250 g pennes
  • 150 g petits pois surgelés
  • 100 g jambon cru
  • 2 œuf
  • 10 cl crème fraîche liquide
  • 20 g parmesan
  • 2 cuil. à soupe persil
  • 1 cuil. à soupe ciboulette
  • 3 cuil. à soupe huile d'olive
  • sel et poivre
  1. Battez les œufs avec la crème, le parmesan, le persil et la ciboulette.

  2. Faites cuire les petits pois dans une grande casserole d’eau, jusqu’à ce qu’ils soient tendre.

  3. A l’aide d’un écumoire transférez les petits pois dans le mélange à la crème et écrasez-les grossièrement.

  4. Plongez les pâtes dans l’eau de cuisson des petits pois et laissez-les cuire al dente.

  5. Coupez le jambon en lanières de 5mm.

    Faites chauffer l’huile et faites-y dorer le jambon, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

  6. Égouttez les pâtes et arrosez-les de la crème au petits pois et réchauffiez-les à feux doux 30 secondes.

    Déposez le jambon dessus et servez.