Pâte à choux

Pour : 400g, Temps de réalisation  : + ou – 15 mn

  • 6 cl de lait
  • 6 cl d’eau
  • 55 g de beurre
  • 5 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 3 petits oeufs

Portez à ébullition le lait, l’eau avec le sucre et le beurre.

Dés le début de l’ébullition, ôtez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup.

Remettez à chauffer 1 mn en remuant.

Incorporez les oeufs un à un en fouettant bien pour que la pâte soit homogène.

Utilisez la pâte sans tarder.

Print Friendly, PDF & Email