Oeufs, champignons et saumon

Pour : 4 personnes
Temps de réalisation : + ou – 20 mn

  • 300g de Pleurotes
  • 300g de Champignons de Paris
  • 15g de graines de courge
  • 15g de graine de tournesol
  • 4 œufs
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 gousse d’ail
  • matière grasse, beurre ou huile

Cuisez les œufs mollet, 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante,. Mettez-les dans de l’eau fraîche pour stopper la cuisson. Écalez les œufs délicatement pour pas qu’ils cassent.

Nettoyez et coupez  les champignons, faites les cuire dans un peu de matière grasse (beurre ou huile) avec la gousse d’ail hachée, set et poivre.

Torréfiez les graines, dans une poêle bien chaude laissez colorer les graines légèrement.

Disposez les champignons dans une assiette,  saupoudrez de graines, disposez un œuf et la tranche de saumon. Vous pouvez servir avec une salade verte.

 

 

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