Ingrédients
- 800 g aubergine
- 600 g pomme de terre
- 800 g veau hachée
- 20 cl vin rouge
- 1 oignon
- 3 tomate
- 15 g beurre
- 15 g farine de blé
- 25 cl lait
- 150 g gruyère
- 3 pincée noix de muscade
- huile d'olive
- sel et poivre
On passe sa matinée en cuisine et le plat est englouti en 5 min !
Mais c’est tellement bon que l’on ne regrette pas sa peine.
Lavez et coupez le aubergines en rondelles et faites-les frire dans de l’huile d’olive, puis faites-les égoutter dans une passoire ou sur du papier absorbant pour les débarrasser de leur surplus d’huile.
Ou
Faites chauffer le four à 220°.
Enduisez légèrement les tranches d’aubergine d’huile et les disposez sur une plaque pour les mettre au four 10 min.
Les retournez et recommencez l’opération.
Ou réalisez la cuisson sur une plancha.
Épluchez les pommes de terres et coupées les en rondelles et faites-les frire dans de l’huile d’olive, puis comme les aubergines faites-les égoutter.
Épluchez et émincez l’oignon, faites le rissoler dans de l’huile d’olive, puis ajoutez la viande hachée.
Mélangez et laissez cuire 5 mn, ajoutez le verre de vin.
Lavez et râpez ou taillez finement les tomates, et ajoutez-les à la viande, salez et poivrez et laissez cuire 20 mn.
Préchauffez le four à 180°.
Préparez la sauce béchamel, faites fondre le beurre, poudrez de la farine et laissez cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que le beurre ait absorbé la farine.
Versez le lait froid en une fois en remuant, prolongez la cuisson 10 min jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse ajoutez une pincé de noix de muscade râpée, le sel, le poivre, le fromage râpé, (et de la crème si vous le souhaitez).
Dans un plat disposez une couche de pommes de terre, une couche d’aubergines et une couche de viande.
Répétez l’opération jusqu’à utilisation de tous les ingrédients.
Finissez par une couche de viande hachée que vous nappez de sauce béchamel.
Faites cuire au four 40 à 45 mn.