Lasagnes aux aubergines

Lasagnes aux aubergines

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Ingrédients

  • 2 grosse aubergine
  • 10 feuille lasagnes
  • 4 tranche jambon fumé
  • 40 g gruyère
  • 30 cl coulis de tomate
  • 10 cl huile d'olive
  • 30 g beurre
  • 30 g farine
  • 50 cl lait
  • sel et poivre
  1. Préchauffez le four à 200°.

    Rincez et coupez les aubergines en tranches, dans la longueur.

    Incisez la chair en losange, badigeonnez d’huile d’olive les deux côtés.
    Faites cuire au four 10 min puis tournez les tranches et poursuivez la cuisson 10 min.

  2. sauce béchamel
    Faites fondre le beurre, poudrez de la farine et laissez cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que le beurre ait absorbé la farine.

    Versez le lait froid en une fois en remuant toujours, prolongez la cuisson 10 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse. Salez et poivrez.

  3. Disposez dans un plat un fond de béchamel :
    une couche de lasagnes,
    un peu de béchamel,
    des tranches d’aubergine, 2 tranches de jambon la moitié du coulis de tomate,
    des feuilles de lasagne, de la béchamel, des aubergines, le jambon restant, le reste du coulis de tomate,
    feuilles de lasagne, de la béchamel, le reste des  aubergines, le restant de béchamel, parsemez de gruyère râpé.

  4. Cuire 20 minutes (suivant le temps indiqué sur le paquet de lasagne) au four, et servir bien chaud.