Ingrédients
- 400 g pois cassés
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- 3 clou de girofle
- 30 cl crème fraîche liquide
- 3 oignon
- 450 g viande hachée de bœuf
- 50 g beurre
- 3 cuil. à soupe huile d'arachide
- 3 brin persil
- sel et poivre
Épluchez la carotte, la pomme de terre et les oignons.
Mettez à cuire, pendant 1h, dans 2L d’eau les pois cassés avec la pomme de terre, la carotte, un oignon piqué des clous de girofle, et le bouquet garni.
Hachez 1 oignon et faites-le revenir avec la viande hachée, ajoutez le persil et la moitié de crème, salez et poivrez.
Faites frire le dernier oignon, coupé en fines rondelles dans de l’huile.
Égouttez les pois cassés, la pomme de terre et la carotte, gardez 3 cuillère à soupe d’eau de cuisson, jetez l’oignon et le bouquet garni. Réduisez-les légumes cuits en purée et liez avec le reste crème fraîche, ajoutez de l’eau de cuisson si la purée est trop épaisse.
Dans un plat allant au four, étalez une couche de purée de pois cassés, puis la viande, et une dernière couche de purée, couvrez des rondelles d’oignon parsemez de noix de beurre. Mettez au four 15 minutes à 180° servez bien chaud.