Feuilleté poireaux et magret fumé

Pour : 4 personnes,
Préparation : + ou – 15 mn,
Cuisson : 20 mn

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 poireaux
  • 1 échalote
  • 100 g de magret de canard fumé
  • 1 blanc de poulet
  • 100 g de champignons
  • 2 œufs
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche
  • Beurre
  • sel – poivre

Nettoyez, rincez et coupez les poireaux en lanières. Faites cuire les poireaux à feu doux dans du beurre, 15 mn.

Rincez et coupez les champignons en lamelles. Faites cuire les champignons dans du beurre.

Coupez le blanc de poulet en petits dés, épluchez et ciselé l’échalote. Faites revenir l’échalote dans du beurre, ajoutez les dés de poulet et laissez cuire.

Préchauffez le four à 240°.

Coupez le magret fumé en lanières.

Battre les œufs avec la crème.

Mélangez les poireaux, les champignons, le poulet, le magret et le mélange œuf-crème.

Étalez la pâte feuilletée. Nappez la moitié de la pâte du mélange aux poireaux, et rabattez l’autre moitié sur la farce. Soudez les bords avec un peu d’eau.

Enfournez 5 mn puis baissez la température à 210° et laissez finir la cuisson à 15 mn.

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