Ingrédients
- 50 cl lait
- 70 g sucre en poudre
- 50 g maïzena
- 2 œuf
- 2 jaune d’œuf
- 1 gousse vanille
Variations disponibles
- Aucune
- Thermomix
Fendre la gousse de vanille dans la longueur et en extraire les graines en grattant avec la pointe d’un couteau, ajoutez le tout dans le lait.
Portez le lait à ébullition.
Mettez le lait, le sucre, la farine, les œufs et les jaunes d’œufs dans le bol.
Battez les œufs et les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la maïzena ou la farine.
Fendre la gousse de vanille dans la longueur et en extraire les graines en grattant avec la pointe d’un couteau.
Retirez la gousse de vanille et versez le lait bouillant sur ce mélange en remuant.
Les ajouter au contenu du bol.
Remettez sur le feu et laissez bouillir la crème 1 ou 2 minutes en fouettant, vérifiez qu’elle n’attache pas au fond de la casserole.
Activez le mode Sauce /100°C ou , cuire 7 min/90°C/vitesse 4, puis mixer 5 sec/vitesse 9.
Versez la crème dans un saladier, appliquez une feuille de film alimentaire sur la surface et laissez refroidir.