Crème pâtissière

Pour : 450g, Temps de réalisation  : + ou – 20 mn,

  • 25 cl de lait
  • 5 g de sucre vanillé
  • 75 g de sucre
  • 20 g de maïzena ou de farine
  • 3 jaunes d’oeuf

Portez le lait à ébullition avec le sucre vanillé.

Battez les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la maïzena ou la farine.

Versez le lait bouillant sur ce mélange en remuant.

Remettez sur le feu et laissez bouillir la crème 1 ou 2 mn en fouettant, vérifiez qu’elle n’attache pas au fond de la casserole.

Versez la crème dans un saladier et laissez refroidir.

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