Ingrédients
- 280 g chocolat noir à pâtisserie
- 280 g farine
- 0.5 sachet levure chimique
- 0.5 cuil. à café sel
- 90 g beurre
- 140 g sucre en poudre
- 3 œuf
- 1 sachet sucre vanillé
- 40 g noix de pécan
Vous pouvez ajoutez les noix de pécan hachées dans la pâte, varier : noix, noix de cajou, noisettes,… et utilisez du beurre demi-sel (n’ajoutez pas de sel dans la pâte).
Préchauffez le four à 160°.
Faites fondre au bain marie le chocolat en morceaux.
Mélangez la farine avec la levure et le sel.
Travaillez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé pour que le mélange soit crémeux. Incorporez les œufs un à un. Ajoutez le chocolat froid et la farine, mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Façonnez des boules de 3cm avec la pâte. Disposez sur la plaque de cuisson (beurrée ou recouverte d’un papier sulfurisé), en les espaçant de 5 cm. Enfoncez un noix de pécan au centre de chaque cookie.
Enfournez 12 mn, laissez refroidir sur une grille.