Cônes fraises pistaches

Cônes fraises pistaches

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Ingrédients

  • 200 g fraises
  • 25 g pistaches décortiquée (non salées)
  • 2 blanc d’œuf
  • 100 g sucre en poudre
  • 30 g farine de blé
  • 80 g amandes effilées
  • 35 g beurre
  • 1 pincée sel
  • 25 cl crème pâtissière
  • 10 cl crème fraîche liquide
  1. Préchauffez le four à 210°.

  2. Mélangez les blancs d’œufs avec le sucre, ajoutez la farine, les amandes et le beurre fondu.

    Répartissez 8 tas de pâtes, aplatissez-les en rectangle (18×8 cm) sur une plaque antiadhésive.

    Mettez à cuire 5 à 7 minutes au four.

    Sortez les quand ils commencent à colorer, et les tourner en forme de cône dès la sortie du four.

  3. Montez la crème fraîche en chantilly bien ferme et ajoutez-la à la crème pâtissière froide.

  4. Rincez les fraises et coupez-les en morceaux.

    Concassez grossièrement les pistaches.

    Ajoutez le tout à la crème pâtissière.

  5. Juste avant de servir remplissez les cônes de la crème pâtissière aux fraises.

  6. Faites des tuiles natures et au chocolat.
    Partagez la pâte à tuile en 2 et ajoutez 1/2 cuillère à café de cacao amer dans l’une des moitiés.