Ingrédients
- 200 g fraises
- 25 g pistaches décortiquée (non salées)
- 2 blanc d’œuf
- 100 g sucre en poudre
- 30 g farine de blé
- 80 g amandes effilées
- 35 g beurre
- 1 pincée sel
- 25 cl crème pâtissière
- 10 cl crème fraîche liquide
Préchauffez le four à 210°.
Mélangez les blancs d’œufs avec le sucre, ajoutez la farine, les amandes et le beurre fondu.
Répartissez 8 tas de pâtes, aplatissez-les en rectangle (18×8 cm) sur une plaque antiadhésive.
Mettez à cuire 5 à 7 minutes au four.
Sortez les quand ils commencent à colorer, et les tourner en forme de cône dès la sortie du four.
Montez la crème fraîche en chantilly bien ferme et ajoutez-la à la crème pâtissière froide.
Rincez les fraises et coupez-les en morceaux.
Concassez grossièrement les pistaches.
Ajoutez le tout à la crème pâtissière.
Juste avant de servir remplissez les cônes de la crème pâtissière aux fraises.
Faites des tuiles natures et au chocolat.
Partagez la pâte à tuile en 2 et ajoutez 1/2 cuillère à café de cacao amer dans l’une des moitiés.