Catégorie : Fougasses

Aucune odeur ne peut rivaliser avec le parfum d’un pain ou d’une fougasse en train de cuire, il existe une infinité de recettes, parfumées ou natures.

Fougasse pesto de fanes et carottes confites au cumin

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 15 mn Fougasses 2h30 mn Carottes miel et cumin 1h 4 Fougasses ItaliennesCarottes miel et cuminune poignée de fanes de carottes4 brins de persil1 gousse d’ail20g de pignons de pin50g de parmesansel, poivre Lavez les fanes et le persil, épluchez la gousse d’ail et râpez le parmesan….
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Fougasses houmous, pleurotes et tomates basilic

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 35 mn Fougasses 2h30 mn Houmous 14h (pois chiches sec) ou 10 mn (pois chiches en boîte) 4 Fougasses ItaliennesHoumous4 tomates250g mozzarella250g pleurotes2 gousses d’ail4 belles feuilles de salade6 cuil. à soupe d’huile d’olive2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique1 pincée de sucre1 pincée de pimentthympersilbasilicsel…
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Fougasse poulet et pesto

Pour : 2 fougasses préparation : + ou – 10 mn Levée : 2 h Cuisson : 30 mn 350g de farine10g de levure fraîche2 cuil. à soupe d’huile d’olive20 cl d’eau tiède4 cuil. à soupe de pesto2 blanc de poulet2 tomatesel – poivre Délayez la levure avec 5 cl d’eau tiède. Pétrissez la farine avec 15 cl d’eau,…
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Fougasse jambon mozzarella

Pour : 2 fougasses préparation : + ou – 10 mn Levée : 2 h Cuisson : 30 mn 350g de farine10g de levure fraîche2 cuil. à soupe d’huile d’olive20 cl d’eau tiède4 tranches de jambon cru2 boules de mozzarelle6 pétales de tomates séchées ou confites (moins sec)sel – poivre Délayez la levure avec 5 cl d’eau tiède. Pétrissez…
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Fougasse aux olives

Pour : 2 fougasses préparation : + ou – 10 mn Levée : 2 h Cuisson : 30 mn 350g de farine10g de levure fraîche60g d’olives noires dénoyautées2 cuil. à soupe d’huile d’oliveromarin20 cl d’eau tièdesel – poivre Délayez la levure avec 5 cl d’eau tiède. Pétrissez la farine avec 15 cl d’eau, l’huile d’olives et la levure pendant…
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Fougasse aux lardons

Pour : 2 fougasses préparation : + ou – 10 mn Levée : 2 h Cuisson : 30 mn 350g de farine10g de levure fraîche300g de lardons2 cuil. à soupe d’huile d’olive20 cl d’eau tièdesel – poivre Délayez la levure avec 5 cl d’eau tiède. Pétrissez la farine avec 15 cl d’eau, l’huile d’olives et la levure pendant 5…
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Fougasse aux artichauts poivrades

Pour : 2 fougasses Préparation : + ou – 20 mn Levée : 2 h Cuisson : 30 mn Pâte à fougasse  350g de farine10g de levure fraîche2 cuil. à soupe d’huile d’olive20 cl d’eau tiède Garniture6 artichauts poivradesHuile d’olive 1 boule de mozzarelle16 pétales de tomate confite1 bouquet de persilsel, poivre Faites dans l’autre moitié des fentes et…
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Fougasse au Roquefort

Pour : 2 fougasses préparation : + ou – 10 mn Levée : 2 h Cuisson : 30 mn 350g de farine10g de levure fraîche70 g de Roquefort12 cerneaux de noix2 cuil. à soupe d’huile d’olive20 cl d’eau tièdesel – poivre Délayez la levure avec 5 cl d’eau tiède. Pétrissez la farine avec 15 cl d’eau, l’huile d’olives et…
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Fougasse ricotta et jambon

Pour  : 4 fougasses Préparation : + ou – 5 mn (+ fougasses levée 2 h, mn préparation 10 mn, Cuisson : 25 mn) 4 fougasses Italiennes 300 g de ricotta4 tranches de jambon cru1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique2 cuil. à soupe d’huile d’olive2 cuil. à soupe de menthe et persil hachésSel et poivre Écrasez…
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Fougasse Italienne au carpaccio

Pour : 4 fougasses Préparation : + ou – 10 mn (+ fougasses préparation 10 mn, levée 2h, Cuisson 25 mn) 4 fougasses Italiennes 24 tranches de carpaccio de boeufparmesanl’huile d’oliveroquette Coupez la fougasse dans son épaisseur, garnir avec 6 tranches de carpaccio, de la roquette un filet d’huile d’olive, des copeaux de parmesan refermez la fougasse.

Fougasse Italienne

Pour : 4 fougasses Préparation : + ou – 10 mn Levée : 2 h Cuisson : 25 mn 400g de farine25g de levure de boulanger2 cuil. à soupe d’huile d’olive20 cl d’eau Émiettez la levure, versez 5 cl d’eau tiède et mélangez saupoudrez de 30g de farine ; Couvrez et laissez reposez 1 h le levain, dans un endroit…
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Fougasse fenouil, artichaut et jambon

Pour : 4 fougasses Préparation : + ou – 5 mn (+ la pâte à fougasse levée 2 h, préparation 10 mn, cuisson 25 mn) 4 fougasses Italiennes 250 g de ricotta4 tranches de jambon cru1 fenouil4 cœurs d’artichauts à l ’huile1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique4 cuil. à soupe d’huile d’olive1 cuil. à soupe de jus…
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