Pâtes et Riz Archives - La cuisine de stephanie

Spaghetti aux légumes de printemps

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 30 mnCuisson : 20 mn 350 g de spaghettis200 g fèves (surgelées)180 g de petits pois (surgelés)1 cuil. à soupe de pesto4 œufs2 cuil. à soupe ‘huile d’olive20 g de parmesan râpésel et poivre Faites chauffer une grande casseroles d’eau à ébullition, faites cuire les petits pois et…

Gratin de carottes aux lentilles corail

Pour : 4 personnesPréparation : +ou-20 mnCuisson : 25 mn 4 carottes100g de lentilles corail100g riz 2 oignons rouges100g comtéhuile d’olive20g beurrethymsel et poivre Faites cuire le riz à l’eau, après cuisson égouttez, ajoutez une petite cuillère d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites cuire les lentilles avec le thym, après cuisson égouttez, ajoutez une petite cuillère d’huile d’olive, salez et poivrez. Épluchez et coupez les…

Pâtes à la mexicaine

Pour : 4 personnes Préparation : 15mn Cuisson : 25mn 250g de grosses pâtes (pennes, fusilli)1 poivron vert ou rouge (frais ou en conserve)1 oignon rouge200g de pulpe de tomate1 pincée de piment1/2 cuil. à café de cumin1/2 cuil. à café de coriandre1/2 cuil. à café de origan1 petite boîte de maïs1 petite boîte de…

Tagliatelles aux champignons

Pour : 4 personnes Cuisson : + ou – 30 mn 650g de champignons (girolles, chanterelles)300g de tagliatelles4 tranches de jambon cru1 gousse d’ail2 cuil. à soupe de persil haché2 cuil. à soupe d’huile d’olive Nettoyer les champignons les couper en lamelle. Faire chauffer de l’eau pour la cuisson des tagliatelles et faites les cuire suivant les…

Croziflette

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 25 mn 300g de crozets (150g nature+150g sarrasin)4 saucisses fumées (ou 4 tranches de jambon de Savoie)1 oignon1/2 reblochon25 cl de crème fraîcheSel, poivre Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Versez les crozets dans l’eau bouillante et laissez cuire 15 mn, et égoutter….

Raviolis à la butternut et beurre de sauge

Pour : 48 raviolis Préparation : + ou – 30 mn Cuisson : 1h 1/2 butternut (environ 600g)200g de ricotta50g de parmesan1 jaune d’œuf60g de beurre1 gousse d’ail8 feuilles de saugesel, poivre, noix de muscade1 pâte à raviolis Préchauffez le four à 180°. Épluchez et coupez la demi courge en gros dés. Mettez-les dans un plat allant…

Pâtes aux courgette et pesto

Pour : 4 pers Cuisson : + ou – 30 mn 250g de pâtes (farfalles)2 courgettes3 cuil. à soupe de pesto150g de mozzarelle10 olives noires dénoyautées50g de pignons de pinhuile d’oliveSel, poivre Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles et faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive. Faites cuire les farfalles, al dente….

Pâtes aux asperges vertes et poulet

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 20 mn 250g de pennes4 blanc de poulet1 botte d’asperges vertes20g de beurre2 cuillère à soupe de crèmeSel et poivre Épluchez et faites cuire les asperges, à la vapeur par exemple. Faites cuire les pennes, al dente. Coupez les blancs de poulet en bouchées, faites…

Pâtes fenouil et thon

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou -20 mn 250g de grosses pâtes creuses1 bulbe de fenouil1/2 citron2 gousses d’ail2 pains krisproll1 grosse boîte de thon à l’huile d’olive Nettoyez et émincez le fenouil finement. Pelez et hachez l’ail. Zestez et pressez le jus du demi-citron. Faites cuire les pâtes suivant l’indication du paquet….

Salade de spaghettis à la niçoise

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn 350g de spaghettis8 œufs de caille ou 4 œufs de poule200g de thon à l’huile en boîte50g d’olive noires dénoyautées100g de tomates séchées ou confites (moins sec)2 cuil. à soupe de jus de citron3 cuil. à soupe de persil hachéSel et poivre Faites cuire…

Salade de saumon aux asperges et aux pennes

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 30 mn Réfrigération : 30 mn à 1h 4 tranches de saumons fumé1 botte d’asperges vertes250g de penne2 cuil. à soupe de crème fraîcheun petit bol de mayonnaise2 cuil. à soupe de jus de citronAneth et ciboulette Faites cuire les asperges et les réservez…

Salade de riz poularde

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 35 Réfrigération : 30 mn à 1h 250g de rizBouillon de volaille2 blanc de poulet1 barquette de tomates cerises1 boîte de maïs de 300gVinaigrette à la moutarde à l’ancienneEstragonSel, poivre Faire cuire le poulet dans du bouillon de volaille pendant 30 mn et le…