Catégorie : Fruits (automne et hiver)

Les fruits apportent un peu de gaieté sur la table, les variétés exotiques ajoutent un peu de piquant aux desserts.

Les fruits rythment l’année par leurs saveurs, couleurs et parfums.

Brioche perdue aux pommes rôties

Pour : 4 personnesTemps de réalisation : + ou – 20 mnCuisson : 20 mn 4 tranches de brioche1 œuf100ml de lait40g de sucre1/2 sachet de sucre vanillé2 pommes20g de beurre Épluchez et coupez les pommes en quartier. Faites rôtir les pommes dans du beurre.A mis cuisson ajoutez 20g de sucre pour caraméliser les pommes. Battez l’œuf avec…
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Cake à la mangue

Pour : 1 cakePréparation : 10 mnCuisson : 20 mn 250g de farine de riz complète1 cuil. à café de bicarbonate1 sachet de levure2 bananes (270g)2 œufs 50g de mangue séchée Préchauffez le four à 180° Mettez les morceaux de mangue séchée dans 100 ml d’eau pour les hydrater. Mélangez la farine avec le bicarbonate et la levure….
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Compote de pomme en 8 mn

Pour  : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 8 mn 6 pommes2 cuil. à soupe de jus de citron2 cuil. à soupe de sucre Pelez, épépinez et coupez en dés les pommes, ajoutez le jus de citron et le sucre. Mettez le mélange dans un récipient qui va au micro onde, recouvrez…
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Compote pomme poire et passion

Pour  : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 20 mn 2 pommes chantecler ou golden2 pomme pink lady3 poires comice1 gousse de vanille1 citron non traité4 cuil. à soupe de sirop de fruit de la passion Fendez la gousse de vanille en deux. Rincez et nettoyez bien le citron et prélevez en…
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Cake de l’écureuil

Recette de Sophie Dudemaine Pour  : 8 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 45 mn 125g de poudre de noisettes100g de noisettes1 yaourt nature100g de beurre100g de farine1/3 de sachet de levure chimique125g de sucre3 œufs Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre doucement sans coloration. Concassez grossièrement les noisettes. Fouettez…
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Florentin aux fruits secs et céréales

Pour  : 40 carrés Préparation : + ou – 20 mn Cuisson  : 20 mn 200g de chocolat1 boîte de lait concentré sucré (397g)100g de fruits confits (cerises ou/et écorces d’orange,…)200g de fruits secs (raisins ou/et cranberries, abricot,…)60g d’amandes effilées60g de noisettes ou/et amandes, noix, noix de cajous, …80g de corn-flakes Préchauffez le four à 180°….
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Bûche clémentine et chocolat blanc

Pour : 6 à 8 personnes Préparation : + ou – 45 mn Cuisson : 2×10 mn Réfrigération : 2x2h            Biscuit                                                            …
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Tartelettes aux pommes et sirop d’érable

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 20 mn 1 pâte brisée sucrée         1 pâte brisée4 pommes20g de beurre demi-sel4 cuil. à soupe de sirop d’érable 200g de farine100g de beurre ramolli1 œuf80 g de sucre poudre1 pincée de sel Faites préchauffer le four à 180°. Étalez la pâte et…
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Poires au vin

Pour  : 8 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 35 mn Réfrigération : 2h 8 poires williams1bouteille de vin rouge80g de cassonade80g de sucre1 cuil. à soupe de miel3 cuil. à soupe de jus de citron1 gousse de vanille2 clous de girofleCannelle, noix de muscade Pelez les poires, coupez les, ajoutez le jus de…
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Bananes flambées

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 15 mn 4 bananes50g de beurre100g de sucre poudre1 verre de rhum Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Épluchez les bananes, et coupez les en deux dans la longueur. Quand le beurre est blond ajoutez les bananes. Faites dorer les bananes des deux côtés….
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Tiramisu à l’ananas

Pour : 8 personnes Temps de réalisation : + ou – 20 mn Réfrigération : 4h 1c cuil. à soupe de rhum24 biscuits à la cuillère50 g de sucre3 œufs400g de mascarpone10 tranches d’ananas au sirop Mélangez le sirop de l’ananas et la cuillère de rhum. Imbibez rapidement les biscuits et rangez-les dans un plat (1 couche). Coupez…
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Tarte Bourdaloue

Pour : 8 personnes Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 30 mn 1 pâte brisée sucrée         4 belles poires, 1 citron (le jus),200g de sucreOU une grosse boîte de poires au sirop80g de sucre80g d’amandes en poudre80g de beurre ramolli2 œufs1cuil. à soupe d’alcool de poire 200g de farine100g de beurre ramolli1 œuf80…
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