Verrines à la rhubarbe et aux fraises

Pour : 6 verrinesTemps de réalisation : + ou – 25 mnCuisson : 10 mnRefroidissement : 30 mn 400 g de rhubarbe90 g sucre1 blanc d’œuf24 fraises Rincez,épluchez et coupez la rhubarbe en tronçon de 3 cm. Mettez la rhubarbe et 90 g de sucre à cuire pendant 10 mn en mélangeant et  laissez refroidir. Montez le blanc en…

Verrines de fraises au sirop de verveine

Pour : 6 verrinesTemps de réalisation : + ou – 15 mnCuisson : 40 mnRefroidissement : 2 h 500 g fraises10 feuilles de verveine200 g de sucre40 cl d’eau Réalisez un sirop avec 40 cl d’eau, 200 g de sucre et les feuilles de verveine, faites cuire doucement pendant 40 mn, l’eau ne doit pas trop s’évaporer. Laissez refroidir…

Verrines Rhubarbe et Framboise

Pour : 6 verrinesTemps de réalisation : + ou – 25 mnCuisson : 10 mnRefroidissement : 30 mn 400 g Rhubarbe150 g Framboise3 yaourts nature1 sachet de sucre vanillé100 g de sucre (cassonade) Rincez,épluchez et coupez la rhubarbe en tronçon de 3 cm. Mettez la rhubarbe et 90 g de sucre à cuire pendant 10 mn en mélangeant , laissez refroidir….

Verrines panna cotta au thym et cerises

Pour : 6 verrinesTemps de réalisation : + ou – 25 mnCuisson : 2mnRefroidissement : 2h 400 g cerises30 cl d’eau240 g sucre7 branches de thym30 cl de crème fraîche25 cl de lait2 g d’agar-agar Chauffez 30 cl d’eau avec 200 g de  sucre et 2 branches de thym, laissez frémir 2 mn.Sortez du feu, couvrez et laissez…

Flan pâtissier

Pour : 6 personnes Temps de réalisation : + ou – 15 mnCuisson : 50 mn Crème pâtissière3 œufs100 g de maïzena1 l de lait1 sachet de sucre vanillé160 g de sucre1 gousse de vanille Pâte brisée1 œuf160 g de farine80 g de beurre,60 g de sucre poudre1 pincée de sel Réalisez la pâte brisée.Pétrissez la farine avec l’œuf,…

Tarte de flan aux amandes

Pour : 6 personnes Temps de réalisation : + ou – 30 mnCuisson : 40 mn 3 œuf80 g de sucre poudre60 g de beurre125 g de farine1 cuil. à café de levure chimique250 ml de lait1 sachet de sucre vanillé20 g de fécule de pomme de terre50 g de poudre d’amandebeurre pour le moule1 pincée de sel Préparez…

Bouchée pistache, dattes et citron

Pour  : 20  bouchéesPréparation : + ou – 10 mnCuisson  : 20 mn 1 citron75g de dattes75g de pistaches75g d’amandes effilées150g de flocon de millet ou d’avoine40g de corn flakes400g de lait concentré sucré15g de graines de courge 10g de graines de tournesolbeurre pour le moule Faites chauffer le four à 180° Hachez les dattes, les pistaches,  prélevez…

Pain aux noisettes et graines

Pour : 8 partsTemps de réalisation : + ou – 10 mnCuisson : 25mn 200g de farine de châtaigne200g de farine de petit épeautre25g de son d’avoine1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude1 sachet de levure 1 pincée de sel30g de graines de courge20g de graines de tournesol50g de raisins secs50g de noisettes1 œuf300 ml de lait…

Far

Pour : 6 personnesTemps de réalisation : + ou – 10 mnCuisson : 45mn 50cl lait100g farine135g sucre poudre5oeufs200g pruneaux dénoyautésbeurre pour le plat15g sucre vanillé2cul. à soupe de Rhum Mettez les pruneaux à  macérer dans le Rhum. Préchauffez le four à 210°. Mélangez la farine avec le sucre, ajoutez les œufs puis le lait, parfumez avec le…

Brioche perdue aux pommes rôties

Pour : 4 personnesTemps de réalisation : + ou – 20 mnCuisson : 20 mn 4 tranches de brioche1 œuf100ml de lait40g de sucre1/2 sachet de sucre vanillé2 pommes20g de beurre Épluchez et coupez les pommes en quartier. Faites rôtir les pommes dans du beurre.A mis cuisson ajoutez 20g de sucre pour caraméliser les pommes. Battez l’œuf avec…

Cake à la mangue

Pour : 1 cakePréparation : 10 mnCuisson : 20 mn 250g de farine de riz complète1 cuil. à café de bicarbonate1 sachet de levure2 bananes (270g)2 œufs 50g de mangue séchée Préchauffez le four à 180° Mettez les morceaux de mangue séchée dans 100 ml d’eau pour les hydrater. Mélangez la farine avec le bicarbonate et la levure….

Muffins aux flocons d’avoine et cranberries

Pour : 12 muffinsPréparation : 10 mnCuisson : 25 mn 130g de farine de riz complète70g de farine de châtaigne60g de flocon d’avoine40g d’amande en poudre1 sachet de levure50g de cranberries 2 œufs120g de beurre ou margarine10cl de lait ou de lait de riz Préchauffez le four à 180°. Mélangez tous les ingrédients  en commençant par les farines,…