Beignets de fleurs de courgette

Beignets de fleurs de courgette

Publié le

Régime(s) : Végétarien

Ingrédients

  • 10 fleurs de courgette
  • 100 g farine de blé
  • 10 cl eau
  • 4 cuil. à soupe huile d'olive
  • 2 blanc d’œuf
  • 1 citron
  • huile pour friture
  • sel et poivre
  1. Battez les blancs en neige ferme.

  2. Mélangez 50 g farine avec une pincée de sel, l’huile et délayez avec l’eau tiède.
    Ajoutez délicatement les blancs en neige.

  3. Nettoyez les fleurs (regardez à l’intérieur il peut-y avoir des insectes), gardez environ 2cm de queue pour tenir les fleurs, et retirez ou pas le pistil (suivant votre goût).

  4. Poudrez les fleurs de farine et trempez-les dans la pâte en les enduisant bien de tous les côtés.

  5. Faites-les frire en les retournant pour que les beignets soient bien dorés.

  6. Égouttez sur du papier absorbant et les servir saupoudrés de sel et avec du jus de citron (un quartier de citron).

  7. Pour en savoir plus sur les fleurs de courgette rendez-vous sur : http://www.lemanger.fr/index.php/beignets-de-fleurs-de-courgette/

  8. idée

    Vous pouvez réaliser aussi des beignets avec des fleurs de courge.

    Vous pouvez aussi les servir en dessert, saupoudrez-les alors de sucre.

    Vous pouvez les préparer d’avance et les réchauffer au four à 200° pendant 5 minutes ou 2minutes dans une ActiFry (friteuse Seb « sans huile ») si vous en avez une.