Tarte froide aux légumes grillés

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Pour : 4 ou 6 personnes,
Temps de réalisation : + ou – 30 mn,,
Cuisson : 45 mn

  • 1 1 pâte brisée à l’huile d’olive
  • 1 petite aubergine
  • 1 petit bulbe de fenouil
  • 250 g de tomates cerises
  • romarin
  • 1 boule de mozzarella
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préchauffez le four sur gril.

Rincez et coupez les courgettes, l’aubergine en rondelles. Rincez et émincez le fenouil. Rincez et piquez les tomates avec la pointe d’un couteau.

Étalez tous les légumes dans un plat, arrosez-les d’ huile d’olive et de romarin. Faites cuir au gril dans le four jusqu’à ce qu’ils soient tendre, Retournez-les plusieurs fois et salez et poivrez à mi-cuisson. Sortez et laissez refroidir.

Étalez la pâte brisée, foncez un moule, faites cuire au four à 200° pendant 25mn. Sortez et laissez refroidir.

Découpez la mozzarella en tranches fines.

Quand tout est froid disposez la mozzarella sur le fond de tarte, ajoutez les légumes et servez.

Idée

Parsemez d’environ 5 cuil. à soupe de graines de sésame le fond de tarte avant la cuisson.