Tarte de légumes au morbier

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Pour : 8 personnes,
Préparation : 15 mn
Cuisson :
25 mn

  • 1 pâte brisée à l’huile d’olive ou au beurre
  • 2 carottes
  • 2 blancs de poireaux
  • 150g de champignons de Paris
  • 150g de Morbier
  • 3 œufs
  • 2 grosses cuil. à soupe de crème fraîche
  • 1 échalote
  • beurre
  • noix de muscade
  • sel – poivre

Préchauffez le four à 220°.

Garnir un moule avec la pâte brisée et cuir à blanc 15 mn.

Épluchez et coupez les carottes en julienne, rincez et coupez les poireaux en julienne. Faites les cuire ensemble à l’étuvé pendant 10 mn dans du beurre.

Épluchez et hachez l’échalote. Lavez et coupez les champignons en lamelles, faites sauter les champignons dans du beurre pour qu’ils rendent leur eau, ajoutez l’échalote. En fin de cuisson mélangez-les aux poireaux/carottes.

Battez ensemble les œufs, la crème, une pincée de noix de muscade, salez et poivrez.

Mélangez cette préparation aux légumes et versez dans le fond de tarte.

Parsemez sur le dessus le Morbier coupé en lamelles enfournez 25 mn.