Tarte Bourdaloue

Tarte Bourdaloue

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Régime(s) : Végétarien

Ingrédients

  • 1 pâte à tarte brisée sucrée
  • 1 boîte poires au sirop
  • 80 g sucre en poudre
  • 80 g amandes en poudre
  • 80 g beurre
  • 2 œuf
  • 2 cuil. à soupe alcool de poire

Faites vous même votre pâte brisée

Pour une plus belle tarte, parsemez d’amandes effilées la tarte avant cuisson et nappez la de confiture d’abricots chaud après cuisson.

Pour les puristes, réalisez vous même les poires au sirop.

Épluchez, épépinez et coupez les poires en deux.
Portez à ébullition 300ml d’eau avec 200g de sucre et le jus d’un citron.
Pochez les poires dans ce sirop 10 à 15 min, elles doivent être fondante mais toujours ferme.

  1. Préchauffez le four à 200°.

    Ouvrez la boîte de poire au sirop et faites-les égoutter.

    Mélangez les 80g de poudre d’amande, le sucre et le beurre, faites blanchir.

    Ajoutez les œufs et l’alcool.

  2. Garnissez un moule à tarte de la pâte, ajoutez la crème d’amande précédemment réalisée.

    Enfoncez légèrement les poires égouttées dans la crème.

    Faites cuire au four 30min.