Carré d’agneau en croûte d’olive

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 30 mn 1 carré d’agneau (8 côtes)60 g de chapelure100 g d’olives noires dénoyautées2 gousses d’ail6 cuil. à soupe d’huile d’oliveUn bouquet de persilRomarinSel et poivre Faites chauffer le four à 200°. Nettoyez et hachez le persil. Hachez les olives noires, et l’ail. Mélangez la…

Bruschetas tomate, tapenade

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 15 mn 8 tranches de pain de campagne4 tomates1 gousse d’ailTapenadeParmesan râpé10 feuilles de basilicHuile d’olive Faites griller les tranches de pain, puis frottez-les avec la gousse d’ail (épluchée). Tartinez généreusement les tranches de pain de tapenade. Lavez et coupez les tomates en tranches “assez…

Fougasse poivrons, tapenade

Pour : 1 fougasses Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 20 mn (+ la pâte à fougasse levée 2 h 30 mn préparation 10 mn) 1 pâte à fougasse 1 poivron rouge1 poivron vertOlives noires4 cuil. à soupe de tapenadeHuile d’oliveSel, poivre Préchauffez le four à 220° ou 300° avec votre pierre à pizza. Lavez,…

Tapenade

Temps de réalisation  : + ou – 15 mn 1 boîte d’olives noires dénoyautées1/2 petite boîte de thon à l’huile d’olive2 ou 3 cornichons1 cuil. à café de moutarde1 gousse d’ailhuile d’olivesel, poivre Mixez tous les ingrédients et rajoutez 1 ou 2 cuil. à soupe d’huile d’olive pour obtenir une pâte épaisse et onctueuse. Servir…

Salade Niçoise Grand Café

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 40 mn 1 salade (batavia ou feuille de chêne)4 tomates4 œufs1 poivron vert250g d’haricot vert1 grosse darne de thonTapenade8 tranches de baguettedes olives noires de NiceVinaigrette Faites cuire les haricots verts et mettez-les à refroidir. Faites cuire les œufs durs, et coupez les en…

Pâte à la tapenade

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 20 mn 250g de tagliatelle60 g de tapenade2 cuil. à soupe d’huile d’oliveSel, poivre Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante en respectant le temps de cuisson recommandé. Mélangez la tapenade aux pâtes, ajoutez l’huile d’olive, salez, poivrez.