Salade de chou rouge

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn 2 blancs de volaille(ou des restes de poulet rôti)1 petit chou rouge50g de noix1 pommevinaigrettemoutarde à l’anciennevinaigre de vinhuile d’olive Enlever les premières feuilles (si elles sont en mauvaise état) rincer et couper en fines lamelles. Couper le poulet en petite cube, et faire cuire dans…

Compote de pomme en 8 mn

Pour  : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 8 mn 6 pommes2 cuil. à soupe de jus de citron2 cuil. à soupe de sucre Pelez, épépinez et coupez en dés les pommes, ajoutez le jus de citron et le sucre. Mettez le mélange dans un récipient qui va au micro onde, recouvrez…

Compote pomme poire et passion

Pour  : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 20 mn 2 pommes chantecler ou golden2 pomme pink lady3 poires comice1 gousse de vanille1 citron non traité4 cuil. à soupe de sirop de fruit de la passion Fendez la gousse de vanille en deux. Rincez et nettoyez bien le citron et prélevez en…

Tartelettes aux pommes et sirop d’érable

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 20 mn 1 pâte brisée sucrée         1 pâte brisée4 pommes20g de beurre demi-sel4 cuil. à soupe de sirop d’érable 200g de farine100g de beurre ramolli1 œuf80 g de sucre poudre1 pincée de sel Faites préchauffer le four à 180°. Étalez la pâte et…

Salade de chou et fruits d’automne

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn 1 cœur de chou blanc 12 radis 1 poire (passe-crassane) 1 pommes reinette 8 tranche de jambon cru 150g de cerneaux de noix 1 jus de citron 2 cuil. à soupe de crème fleurette 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 2 cuil….

Salade d’endives noix et pomme

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 10 mn 4 endives1 pomme20 cerneaux de noixVinaigrette huile de tournesol et vinaigre de citron ou Vinaigrette huile de noix et vinaigre de xérèsSel et poivre Rincez et coupez les endives en tronçons. Épluchez et coupez la pomme en cubes. Ajoutez à la vinaigrette les…

Crêpes flambées au calvados

Pour  : 8 crêpes Temps de réalisation  : + ou – 30 mn Repos : 30 mn  8 crêpes 120g de farine1 œuf25 cl de lait10 cl d’eau1 cuil. à soupe d’huile 4 pommes30g de beurre100g de sucre30 cl de calvados crêpes Mélangez la farine avec l’œuf, ajoutez le lait coupé à l’eau puis l’huile. Laissez…

Pommes au four

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 5 mn Cuisson:30 mn 4 pommes25g de beurre4 cuil. à soupe de sucre poudre2 cuil. à soupe de miel60 g de noix1 verre de jus de pomme Faites préchauffer le four à 200°. Lavez les pommes et retirez les pépins délicatement avec un vide pommes. Cassez grossièrement les…

Mousse aux pommes

Pour : 4 personnes, ou 12 petites verrines de 8 cl. Préparation : + ou – 45 mn 6 pommes (reine des reinettes)80 g de sucre poudre2 blancs d’œufs2 spéculoos en miettes Épluchez et coupez les pommes en petits quartiers. Mettez à cuire les pommes avec le sucre et 4 cuillères à soupe d’eau à feu doux…

Moelleux aux pommes et aux amandes

Pour  : 8 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 50 mn 250g de farine125g de beurre200g sucre poudre70g d’amandes concassées4 œufs4 pommes1 sachet de levure chimique1 sachet de sucre vanillé1 citroncannelle en poudre1 cuil. de Calvados Faites préchauffer le four à 200°. Coupez les pommes en deux, épluchez-les, arrosez-les du jus du citron,…

Gâteau aux pommes à la Bretonne

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 25 à 30 mn 100g de sucre poudre3 pommes3 cuil. à soupe de calvados125g de beurre demi-sel3 œufs120g de cassonade90g de farine de blé90g de farine de sarrasin Péchauffez le four à 200°. Réalisez du caramel avec les 100g de sucre et 2 cuillère à…

Compote de pommes meringuée au citron

Pour : 4 personnes, Préparation : + ou – 15 mn, Cuisson : + ou – 35 mn 1 kg de pomme150 g de sucre poudre1 gousse de vanille2 blancs d’œufs3 cuil. à soupe de sucre glace1 zeste de citron non traité Lavez, épluchez et coupez les pommes en petits quartiers. Fendez la gousse de vanille dans le…