Salade de chou rouge

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn 2 blancs de volaille (ou des restes de poulet rôti) 1 petit chou rouge 50g de noix 1 pomme vinaigrette moutarde à l’ancienne vinaigre de vin huile d’olive Enlever les premières feuilles (si elles sont en mauvaise état) rincer et couper en fines lamelles. Couper le…

Compote de pomme en 8 mn

Pour  : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 8 mn 6 pommes 2 cuil. à soupe de jus de citron 2 cuil. à soupe de sucre Pelez, épépinez et coupez en dés les pommes, ajoutez le jus de citron et le sucre. Mettez le mélange dans un récipient qui va au micro…

Compote pomme poire et passion

Pour  : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 20 mn 2 pommes chantecler ou golden 2 pomme pink lady 3 poires comice 1 gousse de vanille 1 citron non traité 4 cuil. à soupe de sirop de fruit de la passion Fendez la gousse de vanille en deux. Rincez et nettoyez bien…

Tartelettes aux pommes et sirop d’érable

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 20 mn 1 pâte brisée sucrée         1 pâte brisée 4 pommes 20g de beurre demi-sel 4 cuil. à soupe de sirop d’érable 200g de farine 100g de beurre ramolli 1 œuf 80 g de sucre poudre 1 pincée de sel Faites préchauffer le…

Salade de chou et fruits d’automne

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn 1 cœur de chou blanc 12 radis 1 poire (passe-crassane) 1 pommes reinette 8 tranche de jambon cru 150g de cerneaux de noix 1 jus de citron 2 cuil. à soupe de crème fleurette 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 2 cuil….

Salade d’endives noix et pomme

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 10 mn 4 endives 1 pomme 20 cerneaux de noix Vinaigrette huile de tournesol et vinaigre de citron ou Vinaigrette huile de noix et vinaigre de xérès Sel et poivre Rincez et coupez les endives en tronçons. Épluchez et coupez la pomme en cubes. Ajoutez…

Crêpes flambées au calvados

Pour  : 8 crêpes Temps de réalisation  : + ou – 30 mn Repos : 30 mn  8 crêpes 120g de farine 1 œuf 25 cl de lait 10 cl d’eau 1 cuil. à soupe d’huile 4 pommes 30g de beurre 100g de sucre 30 cl de calvados crêpes Mélangez la farine avec l’œuf, ajoutez le…

Pommes au four

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 5 mn Cuisson:30 mn 4 pommes 25g de beurre 4 cuil. à soupe de sucre poudre 2 cuil. à soupe de miel 60 g de noix 1 verre de jus de pomme Faites préchauffer le four à 200°. Lavez les pommes et retirez les pépins délicatement avec un…

Mousse aux pommes

Pour : 4 personnes, ou 12 petites verrines de 8 cl. Préparation : + ou – 45 mn 6 pommes (reine des reinettes) 80 g de sucre poudre 2 blancs d’œufs 2 spéculoos en miettes Épluchez et coupez les pommes en petits quartiers. Mettez à cuire les pommes avec le sucre et 4 cuillères à soupe d’eau…

Moelleux aux pommes et aux amandes

Pour  : 8 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 50 mn 250g de farine 125g de beurre 200g sucre poudre 70g d’amandes concassées 4 œufs 4 pommes 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 citron cannelle en poudre 1 cuil. de Calvados Faites préchauffer le four à 200°. Coupez…

Gâteau aux pommes à la Bretonne

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 25 à 30 mn 100g de sucre poudre 3 pommes 3 cuil. à soupe de calvados 125g de beurre demi-sel 3 œufs 120g de cassonade 90g de farine de blé 90g de farine de sarrasin Péchauffez le four à 200°. Réalisez du caramel avec les…

Compote de pommes meringuée au citron

Pour : 4 personnes, Préparation : + ou – 15 mn, Cuisson : + ou – 35 mn 1 kg de pomme 150 g de sucre poudre 1 gousse de vanille 2 blancs d’œufs 3 cuil. à soupe de sucre glace 1 zeste de citron non traité Lavez, épluchez et coupez les pommes en petits quartiers. Fendez la…