Gazpacho

Pour  : 4 personnes Temps de réalisation  : + ou – 20 mn Réfrigération : 2 h 2 tranches de pain de mie 4 tomates 1 concombre 2 petites gousses d’ail 4 cuil. à soupe de persil haché 2 cuil. à soupe de jus de citron 2 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre 1 poivron…

Salade Niçoise Grand Café

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 40 mn 1 salade (batavia ou feuille de chêne) 4 tomates 4 œufs 1 poivron vert 250g d’haricot vert 1 grosse darne de thon Tapenade 8 tranches de baguette des olives noires de Nice Vinaigrette Faites cuire les haricots verts et mettez-les à refroidir….

Risotto aux légumes grillés

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 45 mn 1 poivron rouge 2 petites aubergines 2 petites courgettes 1 oignon rouge Huile d’olive 1L de bouillon de poule (légumes) 250ml de vin blanc sec 2 cuil. à soupe de basilic 40g de beurre 1 oignon 400g de riz 60g de parmesan Préchauffer le…

Spaghettis aux légumes de méditerranée

Pour :4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 35 mn Préparapide : + ou – 20 mn 320g de spaghettis 12 tomates cerises 1 courgette 1 poivron jaune 1 petite aubergine 1 oignon 1 gousse d’ail Huile d’olive Basilic Sel et poivre Préparapide 600g de poêlée de légumes grillés (aubergines, courgettes, poivrons). Rincez, et coupez…

Piperade

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou -30 mn 8 œufs 4 tranches fines de jambon cru 2 échalotes 4 tomates 2 poivrons 3 gousses d’ail huile d’olive thym sel – poivre Préchauffez le four à 240°. Mettez les poivrons au four pour faire noircir la peau, mettez les poivrons dans un papier…

Légumes grillés au vinaigre balsamique

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 45 mn 2 aubergines 4 tomates 1 poivron rouge ou 1 poivron vert 2 courgettes huile d’olive 12 bocconcini ou 1 boule de mozzarelle 20 olives noires 1 gousse d’ail hachée 1/2 cuil. à café de sucre en poudre 2 cuil. à soupe de…

Couscous égyptien

Pour  : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 20 mn 4 tomates 1 poivron 2 courgettes 1 botte d’oignons nouveaux 2 gousse d’ail hachées 4 cuil. à soupe d’huile d’olive Cumin en poudre Piment doux en poudre 300g de couscous 75cl de bouillon aux légumes Beurre Persil, coriandre sel, poivre Faites chauffer…