Houmous de petits pois

Pour  : 1 bol Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 15 mn 500g de petits pois (frais ou surgelés) 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de Tahin (crème de sésame) 1/2 jus de citron Paprika Sel, poivre Faites cuire les petits poids à l’eau bouillante 15 mn pour des frais…

Salade Russe

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn Réfrigération : 1h 2 œufs 150g de jambon cuit 500g de pommes de terre 400g carottes 150g de petits pois les tiges vertes de 2 oignons nouveaux mayonnaise persil sel, poivre Faites durcir les oeufs. Lavez, épluchez, coupez en petits dés, les…

Riz cantonais

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn 250g de riz 250g de porc 4 œufs 1 tranche épaisse de jambon 100g de petits pois en conserve ou surgelés 100g de crevettes roses cuites décortiquées beurre 1 oignon sel – poivre Cuire le riz à l’eau, ajoutez les petits pois…

Riz aux légumes nouveaux

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 45 mn 250g de riz 1 oignon 1 carotte 100g de petits pois 100g de haricots verts 1 petite courgette 2 tomates 75g de beurre 75g de parmesan sel et poivre Épluchez et hachez l’oignon. Épluchez et coupez la carotte en petits dés. Équeutez…

Risotto aux petits pois et pancetta

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn 1,25 l de bouillon de volaille 1 feuille de laurier 1 brin de thym 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1 branche de céleris 60 g de pancetta ou jambon cru 250 g de riz arborio 300 g de petits pois frais…

Veau à la capriciosa

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 35 mn 400g de veau 150g de petits pois (boîte) 100g de champignons 2 tranche de jambon cru 30cl (400g) de tomates concassées 10cl de vin rouge 50g de beurre sel – poivre Coupez le veau en dés. Faites sauter le veau dans du beurre,…

Pâtes aux petits pois et jambon cru

300g de pâtes (des grosses, style Penne) 100g de pancetta 2 courgettes 3 cuil. à soupe d’huile d’olive parmesan râpé sel – poivre 250 g de pipe rigate ou d’autres grosses pâtes 150g de petits pois frais ouPour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn surgelés 100 g de jambon cru 3…

Pâtes pois et ricotta

Pour : 4 pers Temps de réalisation : + ou – 20 mn 250 g de pâtes (lasagnettes) 250g de petits pois écossés 150g de pois gourmands 150g de ricotta 2 cuil. à soupe de crème 10 brins de ciboulette 2 l de bouillon de légumes Sel et poivre Faites bouillir l’eau et mettez à cuire les…

Pâtes aux légumes nouveaux

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 40 mn 250g de grosses pâtes 100g de lardons 1 oignon 1 carotte 50g de petits pois écossés 1 petite courgette 2 tomates 80g de champignons de paris 50g de beurre 50g de parmesan sel et poivre Pelez et épépinez les tomates, et coupez…

Jardinière de printemps

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuissson  : 20 mn 300g de petits pois frais écossés 500g de fèves fraîches, écossés et pelées 4 artichauts violets 300g de haricots verts 1 botte d’oignons nouveaux 2 gousse d’ail 1 jus de citron 15 cl de vin blanc sec 25g de beurre Sel et…

Gratin de petits pois carottes

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 10 mn 1 grosse boîte de petits pois et carottes mélangés 1 oignon 200g de lardons fumé 20 cl de crème fraîche 2 jaunes d’œufs gruyère et parmesan râpés sel – poivre Faites chauffer le four sur gril. Faites revenir les lardons et l’oignon haché,…