Salade de chou rouge

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn 2 blancs de volaille(ou des restes de poulet rôti)1 petit chou rouge50g de noix1 pommevinaigrettemoutarde à l’anciennevinaigre de vinhuile d’olive Enlever les premières feuilles (si elles sont en mauvaise état) rincer et couper en fines lamelles. Couper le poulet en petite cube, et faire cuire dans…

Florentin aux fruits secs et céréales

Pour  : 40 carrés Préparation : + ou – 20 mn Cuisson  : 20 mn 200g de chocolat1 boîte de lait concentré sucré (397g)100g de fruits confits (cerises ou/et écorces d’orange,…)200g de fruits secs (raisins ou/et cranberries, abricot,…)60g d’amandes effilées60g de noisettes ou/et amandes, noix, noix de cajous, …80g de corn-flakes Préchauffez le four à 180°….

Tartine montagnarde

Pour : 4 personnes, Préparation : 10 mn 4 tranches de pain de campagne12 tranches de viande des Grisons ou bresaola1 petite gousse d’ail30g de noix en poudre150g de Comté40g de beurre mou Pelez et hachez l’ail. Mélangez, le beurre mou, l’ail, la poudre de noix. Faites grillez les tartines de pain, étalez le beurre parfumé dessus….

Quiche roquefort et tomates cerises

Pour  : 4/6 personnes, Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn 1 pâte brisée à l’huile d’olive ou au beurre 75g de roquefort 20 tomates cerises 1 poignée de noix 2 œufs 20 cl de crème fraîche épaisse Sel et poivre Préchauffez le four à 180°. Étalez la pâte dans le plat et piquez-la…

Pizza Dolce Vita

Pour : 2 pizzas, Temps de réalisation : + ou – 30 mn + préparation de la pâte à pizza 1 pâte à pizza 1 sauce à pizzaJambon cruNoix Étalez la pâte à pizza en 2 pizzas. Nappez de sauce tomate les pâtes. Enfournez dans un four bien chaud : 7 mn au four traditionnel sur une pierre…

Cookies aux noix de pécan

Pour : 40 cookies, Temps de réalisation : + ou – 40mn 280g de chocolat noir280g de farine1 cuil. à café de levure chimique1/2 cuil. à café de sel90g de beurre en pommade210g de sucre poudre3 œufs1 sachet de sucre vanillé40 noix de pécan Préchauffez le four à 160°. Faites fondre au bain marie le chocolat en…

Fougasse au Roquefort

Pour : 2 fougasses préparation : + ou – 10 mn Levée : 2 h Cuisson : 30 mn 350g de farine10g de levure fraîche70 g de Roquefort12 cerneaux de noix2 cuil. à soupe d’huile d’olive20 cl d’eau tièdesel – poivre Délayez la levure avec 5 cl d’eau tiède. Pétrissez la farine avec 15 cl d’eau, l’huile d’olives et…

Cake aux haricots verts et roquefort noix

Pour : 6/8 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 1 h 4 œufs250 g de farine1 sachet de levure10 cl d’huile de de noix ou d’olive10 cl de vin blanc sec100g de roquefort80g de noix200g de haricots vertsbeurresel, poivre Préchauffez le four à 180°. Effilez les haricots verts et faites les cuire à l’eau…

Salade de chou et fruits d’automne

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn 1 cœur de chou blanc 12 radis 1 poire (passe-crassane) 1 pommes reinette 8 tranche de jambon cru 150g de cerneaux de noix 1 jus de citron 2 cuil. à soupe de crème fleurette 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 2 cuil….

Salade croquante au chou

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn Pour la sauce 2 blancs de poulet½ chou blanc2 carottes100g de noix de cajou1 cœur de laitue1 noisette de beurre 1 petit bol de mayonnaise1 cuil. à soupe de fromage blancCiboulettePersil1 cuil. à soupe de vinaigre de cidreSel et poivre Faites dorer et cuire…

Salade d’endives aux magrets fumés

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 10 mn 4 endives100 g de magret fumé1 pomme50g de cerneaux de noix100g de comté10 brins de cibouletteVinaigrette(moutarde, vinaigre de cidre, ou xérès huile de noix)Sel et poivre Rincez et coupez les endives en tronçons. Coupez le comté en petits dés. Préparez la vinaigrette. Coupez le…

Salade d’endives noix et pomme

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 10 mn 4 endives1 pomme20 cerneaux de noixVinaigrette huile de tournesol et vinaigre de citron ou Vinaigrette huile de noix et vinaigre de xérèsSel et poivre Rincez et coupez les endives en tronçons. Épluchez et coupez la pomme en cubes. Ajoutez à la vinaigrette les…