Salade de chou rouge

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn 2 blancs de volaille (ou des restes de poulet rôti) 1 petit chou rouge 50g de noix 1 pomme vinaigrette moutarde à l’ancienne vinaigre de vin huile d’olive Enlever les premières feuilles (si elles sont en mauvaise état) rincer et couper en fines lamelles. Couper le…

Florentin aux fruits secs et céréales

Pour  : 40 carrés Préparation : + ou – 20 mn Cuisson  : 20 mn 200g de chocolat 1 boîte de lait concentré sucré (397g) 100g de fruits confits (cerises ou/et écorces d’orange,…) 200g de fruits secs (raisins ou/et cranberries, abricot,…) 60g d’amandes effilées 60g de noisettes ou/et amandes, noix, noix de cajous, … 80g de…

Tartine montagnarde

Pour : 4 personnes, Préparation : 10 mn 4 tranches de pain de campagne 12 tranches de viande des Grisons ou bresaola 1 petite gousse d’ail 30g de noix en poudre 150g de Comté 40g de beurre mou Pelez et hachez l’ail. Mélangez, le beurre mou, l’ail, la poudre de noix. Faites grillez les tartines de pain,…

Quiche roquefort et tomates cerises

Pour  : 4/6 personnes, Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn 1 pâte brisée à l’huile d’olive ou au beurre 75g de roquefort 20 tomates cerises 1 poignée de noix 2 œufs 20 cl de crème fraîche épaisse Sel et poivre Préchauffez le four à 180°. Étalez la pâte dans le plat et piquez-la…

Pizza Dolce Vita

Pour : 2 pizzas, Temps de réalisation : + ou – 30 mn + préparation de la pâte à pizza 1 pâte à pizza 1 sauce à pizza Jambon cru Noix Étalez la pâte à pizza en 2 pizzas. Nappez de sauce tomate les pâtes. Enfournez dans un four bien chaud : 7 mn au four traditionnel sur…

Cookies aux noix de pécan

Pour : 40 cookies, Temps de réalisation : + ou – 40mn 280g de chocolat noir 280g de farine 1 cuil. à café de levure chimique 1/2 cuil. à café de sel 90g de beurre en pommade 210g de sucre poudre 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé 40 noix de pécan Préchauffez le four à 160°….

Fougasse au Roquefort

Pour : 2 fougasses préparation : + ou – 10 mn Levée : 2 h Cuisson : 30 mn 350g de farine 10g de levure fraîche 70 g de Roquefort 12 cerneaux de noix 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 20 cl d’eau tiède sel – poivre Délayez la levure avec 5 cl d’eau tiède. Pétrissez la farine avec…

Cake aux haricots verts et roquefort noix

Pour : 6/8 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 1 h 4 œufs 250 g de farine 1 sachet de levure 10 cl d’huile de de noix ou d’olive 10 cl de vin blanc sec 100g de roquefort 80g de noix 200g de haricots verts beurre sel, poivre Préchauffez le four à 180°. Effilez…

Salade de chou et fruits d’automne

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn 1 cœur de chou blanc 12 radis 1 poire (passe-crassane) 1 pommes reinette 8 tranche de jambon cru 150g de cerneaux de noix 1 jus de citron 2 cuil. à soupe de crème fleurette 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 2 cuil….

Salade croquante au chou

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn Pour la sauce 2 blancs de poulet ½ chou blanc 2 carottes 100g de noix de cajou 1 cœur de laitue 1 noisette de beurre 1 petit bol de mayonnaise 1 cuil. à soupe de fromage blanc Ciboulette Persil 1 cuil. à soupe de…

Salade d’endives aux magrets fumés

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 10 mn 4 endives 100 g de magret fumé 1 pomme 50g de cerneaux de noix 100g de comté 10 brins de ciboulette Vinaigrette (moutarde, vinaigre de cidre, ou xérès huile de noix) Sel et poivre Rincez et coupez les endives en tronçons. Coupez le comté…

Salade d’endives noix et pomme

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 10 mn 4 endives 1 pomme 20 cerneaux de noix Vinaigrette huile de tournesol et vinaigre de citron ou Vinaigrette huile de noix et vinaigre de xérès Sel et poivre Rincez et coupez les endives en tronçons. Épluchez et coupez la pomme en cubes. Ajoutez…