Fenouils farcis

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 50 mn 8 tranches de jambon cru ou sec4 bulbes de fenouil1boule de 200g de mozzarella2 cuil. à soupe de crème25cl de lait40g de beurre20g de farine1 cil. à soupe d’huilemuscade, sel, poivre Nettoyez les fenouils, coupez-les dans la hauteur. Cuisez-les à la vapeur pendant…

Tagliatelles aux champignons

Pour : 4 personnes Cuisson : + ou – 30 mn 650g de champignons (girolles, chanterelles)300g de tagliatelles4 tranches de jambon cru1 gousse d’ail2 cuil. à soupe de persil haché2 cuil. à soupe d’huile d’olive Nettoyer les champignons les couper en lamelle. Faire chauffer de l’eau pour la cuisson des tagliatelles et faites les cuire suivant les…

Pizza champignons jambon cru

Pour : 1 pizza , Cuisson : + ou – 30 mn 1 pâte à pizza 500g de champignons20g de beurre2 gousses d’ail2 cuil. à soupe de persil2 tranches de jambon cru150g de mozzarelle Préchauffez le four à 220° ou 300° avec votre pierre à pizza. Rincez et coupez les champignons en tranches. Épluchez et hachez…

Salade de mâche, jambon cru parmesan

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 15 mn de la mâche (ou mesclun)4 tranches de jambon cru4 œufsCopeaux de parmesan1 cuil. à soupe de vinaigre de balsamique3 cuil. à soupe d’huile d’olivesel et poivre Faites cuire les œufs durs. Rincez, égouttez et triez la mâche. Préparez la vinaigrette. Disposez dans des assiettes…

Pitas à l’italenne

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 20 mn 8 pains pitas4 tranches de jambon cru8 feuilles de basilic16 tomates confitesune poignée de roquettesdu parmesanHuile d’oliveSel et poivre Rincez et ciselez le basilic. Rincez et séchez la roquette. Coupez le jambon cru en lanières, les tomates confites en dés, faites des copeaux de…

Escalope gratinées au marsala

Pour : 4 personnes, Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn 4 escalopes de volaille4 tranches de jambon cru150 g de gruyère4 cui. à soupe de crème fraîche2 cui. à soupe de MarsalaHuile ou beurreSel et poivre Faites chauffer le four à 240°. Faites cuire les escalopes dans de l’huile ou du beurre, salez et…

Raclette

Temps de réalisation  : + ou -30 mn Par personne : 150g de fromage3 ou 4 pommes de terrePickels, cornichonsde la charcuterie1 tranche de pancetta1 tranche de coppa1 tranche de jambon cruviande Desgrison, saucisson, jambon blanc…   Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur. Coupez le fromage en fines tranches. Faites…

Paupiettes de jambon à l’oeuf

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 15 mn 4 tranches de jambon cru6 œufs3 cuil. à soupe de crème40 g de comté2 brins de persilbeurreSel, poivre Râpé de comté. Rincez et hachez le persil. Battez légèrement les œufs avec la crème, le comté, le persil, salez et poivrez. Coupez les tranches de…

Friands à la viande

Pour : 4 personnes, Préparation : + ou – 20 mn, Cuisson : 20 mn 1 pâte feuilletée100g de steak hachée4 tranches de jambon cru300g de tomates pelées (en boîte)60g de champignons1 oignon2 cuil. à soupe de parmesan râpéHuile d’oliveThym et estragonsel – poivre Préchauffez le four à 220°. Épluchez et hachez l’oignon. Égouttez les tomates et hachez-les…

Tour de pise

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 10 mn Cuisson : 10 mn 200g de farine10g de levure de boulanger12 très fines tranche de jambon cru2 boules de mozzarella20 feuilles de basilicHuile d’oliveSel et poivre Préchauffez le four à 240 ° avec votre pierre à pizza, si vous en avez une. Mélangez la…

Tartines à la tomate et jambon cru

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 25 mn 2 tomates4 tranche de jambon cru1 gousse d’ailhuile d’olive4 tranche de pain de campagne Pelez épépinez et coupez les tomates en quartier. Mixez les tomates avec la gousse d’ail et 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Grillez les tranches de…

Croque monsieur à l’italienne

Pour : 4 personnes, Préparation : 10 mn, Cuisson:5 mn 8 tranches de pain de campagne8 tranches fines de jambon cru2 boules de mozzarelle2 tomates1 gousse d’ailBasilicHuile d’olive Préchauffez le four sur gril. Rincez, et coupez les tomates en rondelles, puis épépinez-les. Coupez la mozzarelle en tranches. Faites grillez le pain et frottez le avec la gousse…