Salade de mâche aux champignons

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn 150g de mâche 200g de champignons 2 belles tanches de jambon à l’os 1 endive 1 échalote 150g d’emmental ou comté 1 cuil.àsoupe de persil vinaigrette vinaigre de vin huile d’olive Couper l’endive en rondelle. Laver la mâche et l’essorer. Nettoyer les champignons et les émincer….

Warps au jambon et aux tomates

Pour : 8 Warps ou tortillas, Temps de réalisation : + ou – 30 mn 8 galettes de blé Warps ou tortillas 4 tranches de jambon cœur de laitue 4 tomates 50g de beurre 1 cuil. à café de thym 2 cuil. à soupe de cornichon 250g de fromage blanc égoutté sel Épluchez, épépinez et coupez les tomates en…

Tarte au poulet et aux haricots verts

Pour  : 4/6 personnes, Préparation : + ou – 25 mn (avec la pâte brisée) Cuisson : 25 mn 1 de pâte brisée beurre ou huile 100g de blanc de poulet cuit 100g de haricots verts cuit 100g de jambon cuit 4 jaunes d’œuf 75g de beurre 3 cuil. à soupe de farine 25cl de…

Tarte au jambon et brocolis

Pour : 6 ou 8 personnes, Cuisson :  40mn Préparation : + ou – 15 mn 1 pâte brisée à l’huile ou au beurre 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1 brocolis 3 œufs 20 cl de lait 100 g de jambon Noix de muscade Sel, poivre Préchauffez le four à 220°. Rincez et…

Tarte au jambon aux cornichons

Pour  : 4/6 personnes, Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn 300 g de pâte brisée 150 g de jambon cuit 6 petits cornichons 4 œufs 40 g de beurre 20cl de lait 100g de gruyère 1 oignon 2 cuil. à soupe de persil 1 branche de céleri sel – poivre Préchauffez le four…

Quiche Lorraine

Pour  : 4/6 personnes, Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn 1 pâte brisée 100g de lard maigre fumé 100g de jambon blanc ou un talon 3 œufs 200ml de lait 50 ml de crème noix de muscade sel et poivre Faites préchauffé le four à 240°. Coupez le lard en dés, faites le…

Pizza calzone à la campagnarde

Pour : 4 pizzas, Temps de réalisation : + ou – 25 mn + préparation de la pâte à pizza 1 pâte à pizza 400g de tomates pelées 30g de tomates séchées à l’huile d’olive 100g de mozzarella 100g de parmesan 4 tranches de jambon blanc 4 gros champignons de Paris huile d’olive 1 cuil. à café…

Pizza jambon et champignons

Pour : 1 pizza, Temps de réalisation :+ ou – 25 mn + préparation de la pâte à pizza 1 pâte à pizza 1 sauce à pizza l’origan herbes de provence 2 tranches de jambon 1 petite boîte de champignons 1 boule de mozzarelle gruyère râpé des olives noires Étalez la pâte à pizza en 2 pizzas….

Gougères

Pour : 4/6 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 30 mn 1/4 de litre d’eau 100g de beurre 150g de farine 4 oeufs 2 tranches de jambon coupé en dès 40g de gruyère râpé 120g de champignons émincés sel – poivre Préchauffez le four à 200° Mettez l’eau, le sel, le beurre dans une…

Crêpes à la béchamel

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 40 mn 150g de farine 2 œufs ¼ l d’eau 150g de jambon ½ l de béchamel 100g de gruyère Mélangez la farine, les œufs, délayez avec l’eau, salez. Faites cuire les crêpes. Coupez le jambon en petits cubes, râpez le gruyère. Mélangez à la moitié…

Salade de pommes de terre au jambon

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn Réfrigération :  1h 750g de pommes de terre 250g de jambon 1 œuf ciboulette 2 échalotes persil 1 vinaigrette sel, poivre Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante ou à la vapeur. Faites cuire l’œuf dur. Coupez les pommes de…

Riz cantonais

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn 250g de riz 250g de porc 4 œufs 1 tranche épaisse de jambon 100g de petits pois en conserve ou surgelés 100g de crevettes roses cuites décortiquées beurre 1 oignon sel – poivre Cuire le riz à l’eau, ajoutez les petits pois…