Salade Dordognaise

Pour : 4 personnes cuisson : + ou – 30 mn 60g de magret de canard fumé (en tranche) 60g de lardons fumés 300g de pomme de terre 60g de haricots verts fins 60g de champignons (girolles, chanterelles) 150g de mesclun 2 cuil. à soupe de persil 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin 4 cuil….

Poulet rôti et sa jardinière

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 2 h 15 mn 50g de beurre 2 gousses d’ail écrasées 1 cuil. à café de marjolaine séchée 1 cuil. à café de thym séché 1 poulet 600g de pommes de terre nouvelles 6 carottes nouvelles 1 botte de petits oignons blancs 300g de haricots…

Tarte au poulet et aux haricots verts

Pour  : 4/6 personnes, Préparation : + ou – 25 mn (avec la pâte brisée) Cuisson : 25 mn 1 de pâte brisée beurre ou huile 100g de blanc de poulet cuit 100g de haricots verts cuit 100g de jambon cuit 4 jaunes d’œuf 75g de beurre 3 cuil. à soupe de farine 25cl de…

Cake aux haricots verts et roquefort noix

Pour : 6/8 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 1 h 4 œufs 250 g de farine 1 sachet de levure 10 cl d’huile de de noix ou d’olive 10 cl de vin blanc sec 100g de roquefort 80g de noix 200g de haricots verts beurre sel, poivre Préchauffez le four à 180°. Effilez…

Salade de haricots verts et tomates

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 20 mn Réfrigération : 30 mn à 1h 4 tomates 400g de haricots verts 1 échalote Ciboulette Vinaigrette 1 oeuf sel, poivre Faites cuire les haricots verts à l’eau ou à la vapeur, laissez-les refroidir. Épluchez, épépinez, coupez les tomates en lamelles. Faites cuire…

Salade d’haricots à la gremolata

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 10 mn Cuisson  : 10 mn 1 grosse boîte de thon à l’huile d’olive 250 g de haricots verts 4 petites poignées de roquette 1 citron 1 gousse d’ail 8 brins de persil Sel et poivre Effilez les haricots et faites les cuire à l’eau…

Salade de haricots verts, pommes de terre et magrets

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn Réfrigération : 1h 600g de haricots verts 300g de pommes de terre nouvelles 200g de magrets fumés 4 cuil. à soupe d’huile de tournesol 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 1 bouquet de ciboulette Sel et poivre Faites cuire à la…

Salade de haricots verts pommes de terre et saumon

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 40 mn 200g de saumon frais 300g de haricots verts 700g de pommes de terre 1 petit oignon rouge 2 cuil. à soupe de jus de citron 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 5 cuil. à soupe de vinaigrette (huile/vinaigre) 1 petit bouquet de persil Sel…

Salade Niçoise Grand Café

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 40 mn 1 salade (batavia ou feuille de chêne) 4 tomates 4 œufs 1 poivron vert 250g d’haricot vert 1 grosse darne de thon Tapenade 8 tranches de baguette des olives noires de Nice Vinaigrette Faites cuire les haricots verts et mettez-les à refroidir….

Salade de riz aux légumes croquants

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 30 mn 180g de riz basmati 2 tomates 180g de fèves écossées et pelées (surgelées ou fraîches) 180g de haricots verts 1 gousse d’ail le jus d’½ citron vert 3 cuil. à soupe d’huile d’olive sel et poivre Faites cuire le riz suivant les indications du…

Riz aux légumes nouveaux

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 45 mn 250g de riz 1 oignon 1 carotte 100g de petits pois 100g de haricots verts 1 petite courgette 2 tomates 75g de beurre 75g de parmesan sel et poivre Épluchez et hachez l’oignon. Épluchez et coupez la carotte en petits dés. Équeutez…

Jardinière de printemps

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuissson  : 20 mn 300g de petits pois frais écossés 500g de fèves fraîches, écossés et pelées 4 artichauts violets 300g de haricots verts 1 botte d’oignons nouveaux 2 gousse d’ail 1 jus de citron 15 cl de vin blanc sec 25g de beurre Sel et…