Fenouil rôti aux olives

Pour : 4 pers Préparation : + ou – 25 mn Cuisson : 30 mn 4 petits fenouils200g d’olives noires6 tomates2 petits oignons2 gousses d’ail1 bouquet de persil2 branches de romarin15 cl de bouillon de légumesHuile d’oliveSel, poivre Préchauffez le four à 180°. Nettoyez les fenouils, retirez les fanes vertes, hachez-les. Coupez les fenouils en 4 ou…

Fenouils farcis

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 50 mn 8 tranches de jambon cru ou sec4 bulbes de fenouil1boule de 200g de mozzarella2 cuil. à soupe de crème25cl de lait40g de beurre20g de farine1 cil. à soupe d’huilemuscade, sel, poivre Nettoyez les fenouils, coupez-les dans la hauteur. Cuisez-les à la vapeur pendant…

Pâtes fenouil et thon

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou -20 mn 250g de grosses pâtes creuses1 bulbe de fenouil1/2 citron2 gousses d’ail2 pains krisproll1 grosse boîte de thon à l’huile d’olive Nettoyez et émincez le fenouil finement. Pelez et hachez l’ail. Zestez et pressez le jus du demi-citron. Faites cuire les pâtes suivant l’indication du paquet….

Tarte froide aux légumes grillés

Pour : 4 ou 6 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn,, Cuisson : 45 mn 1 1 pâte brisée à l’huile d’olive 1 petite aubergine1 petit bulbe de fenouil250 g de tomates cerisesromarin1 boule de mozzarellahuile d’olivesel et poivre Préchauffez le four sur gril. Rincez et coupez les courgettes, l’aubergine en rondelles. Rincez et…

Pizza au fenouil

Pour : 1 pizza Temps de réalisation : + ou – 40 mn 1 pâte à pizza 4 tomates4 champignons1 petit bulbe de fenouilOlives noires1 jus de citron1 petit oignon -1 gousse d’ailHuile d’olive -Basilicsel – poivre Préchauffez le four à 220° ou 300° avec votre pierre à pizza. Faites bouillir de l’eau. Coupez le fenouil en…

Fougasse fenouil, artichaut et jambon

Pour : 4 fougasses Préparation : + ou – 5 mn (+ la pâte à fougasse levée 2 h, préparation 10 mn, cuisson 25 mn) 4 fougasses Italiennes 250 g de ricotta4 tranches de jambon cru1 fenouil4 cœurs d’artichauts à l ’huile1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique4 cuil. à soupe d’huile d’olive1 cuil. à soupe de jus…

Salade Trévise et fenouil

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 30 mn 600g de pommes de terre1 Trévise1 bulbe de fenouil1 échalote1 cuil. à soupe d’apéritif aniséHuile d’olivesel et poivre Épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés. Cuisez-les à l ’eau pendant 20 mn. Lavez et effeuillez la trévise. Lavez et émincez le fenouil….

Salade de fenouil au thon et citron

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 10 mn 2 bulbes de fenouil1 citron1 grosse boîte de thon à l ’huile d’olive2 cuil. à soupe de persil ciselésel, poivre Nettoyez les fenouils et coupez-les en fines lamelles. Pelez le citron à vif, et coupez-le en fines rondelles. Mélangez le thon avec son huile, le…

Risotto au fenouil

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn 1,25 l de bouillon de légumes1 échalote10cl de vin blanc300g de riz arborio1 fenouil1 tranche de jambon cru épaissebeurreParmesanSel, poivre Portez à ébullition le bouillon. Nettoyez le fenouil et coupez-le ainsi que le jambon en petits dés. Faites-les cuire à feu doux dans du…

Soupe pomme de terre fenouil

Pour : 4 personnes, Préparation : 15 mn, Cuisson 30 mn 700g de de pomme de terre1 fenouil1 oignonhuile d’olive75 cl de bouillon de volaille150g de lardonssel et poivre Épluchez et coupez en dés les pommes de terre, l’oignon et le fenouil. Faite revenir 10 mn tous les légumes dans de l’huile. Ajoutez le bouillon de volaille…

Rostï (fenouil, carotte, poireau, etc…)

Pour : 4 personnes, Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn 600g de pommes de terres1 bulbe de fenouil2 œufs1 oignonSel, poivre Préchauffez le four à 200°. Épluchez et hachez l’oignon. Lavez et émincez le fenouil. Épluchez et râpez assez gros, les pommes de terre. Mettez-les dans un torchon et essuyez bien l’eau de végétation. Battez les œufs…

Purée de fenouil

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 20 mn 4 bulbes de fenouil2 cuil. à soupe d’huile d’olive3 cuil. à soupe de jus de citronSel et poivre Nettoyez et coupez les fenouils en dés, hachez les plumets tendres. Faites cuire les fenouils dans l’huile chaude, ajoutez les plumets et le jus de…