Fenouil rôti aux olives

Pour : 4 pers Préparation : + ou – 25 mn Cuisson : 30 mn 4 petits fenouils 200g d’olives noires 6 tomates 2 petits oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 branches de romarin 15 cl de bouillon de légumes Huile d’olive Sel, poivre Préchauffez le four à 180°. Nettoyez les fenouils, retirez les…

Fenouils farcis

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 50 mn 8 tranches de jambon cru ou sec 4 bulbes de fenouil 1boule de 200g de mozzarella 2 cuil. à soupe de crème 25cl de lait 40g de beurre 20g de farine 1 cil. à soupe d’huile muscade, sel, poivre Nettoyez les fenouils, coupez-les…

Pâtes fenouil et thon

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou -20 mn 250g de grosses pâtes creuses 1 bulbe de fenouil 1/2 citron 2 gousses d’ail 2 pains krisproll 1 grosse boîte de thon à l’huile d’olive Nettoyez et émincez le fenouil finement. Pelez et hachez l’ail. Zestez et pressez le jus du demi-citron. Faites cuire les…

Tarte froide aux légumes grillés

Pour : 4 ou 6 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn,, Cuisson : 45 mn 1 1 pâte brisée à l’huile d’olive 1 petite aubergine 1 petit bulbe de fenouil 250 g de tomates cerises romarin 1 boule de mozzarella huile d’olive sel et poivre Préchauffez le four sur gril. Rincez et coupez les…

Pizza au fenouil

Pour : 1 pizza Temps de réalisation : + ou – 40 mn 1 pâte à pizza 4 tomates 4 champignons 1 petit bulbe de fenouil Olives noires 1 jus de citron 1 petit oignon -1 gousse d’ail Huile d’olive -Basilic sel – poivre Préchauffez le four à 220° ou 300° avec votre pierre à pizza. Faites…

Fougasse fenouil, artichaut et jambon

Pour : 4 fougasses Préparation : + ou – 5 mn (+ la pâte à fougasse levée 2 h, préparation 10 mn, cuisson 25 mn) 4 fougasses Italiennes 250 g de ricotta 4 tranches de jambon cru 1 fenouil 4 cœurs d’artichauts à l ’huile 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 4 cuil. à soupe d’huile d’olive…

Salade Trévise et fenouil

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 30 mn 600g de pommes de terre 1 Trévise 1 bulbe de fenouil 1 échalote 1 cuil. à soupe d’apéritif anisé Huile d’olive sel et poivre Épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés. Cuisez-les à l ’eau pendant 20 mn. Lavez et effeuillez la…

Salade de fenouil au thon et citron

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 10 mn 2 bulbes de fenouil 1 citron 1 grosse boîte de thon à l ’huile d’olive 2 cuil. à soupe de persil ciselé sel, poivre Nettoyez les fenouils et coupez-les en fines lamelles. Pelez le citron à vif, et coupez-le en fines rondelles. Mélangez le thon…

Risotto au fenouil

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn 1,25 l de bouillon de légumes 1 échalote 10cl de vin blanc 300g de riz arborio 1 fenouil 1 tranche de jambon cru épaisse beurre Parmesan Sel, poivre Portez à ébullition le bouillon. Nettoyez le fenouil et coupez-le ainsi que le jambon en petits…

Soupe pomme de terre fenouil

Pour : 4 personnes, Préparation : 15 mn, Cuisson 30 mn 700g de de pomme de terre 1 fenouil 1 oignon huile d’olive 75 cl de bouillon de volaille 150g de lardons sel et poivre Épluchez et coupez en dés les pommes de terre, l’oignon et le fenouil. Faite revenir 10 mn tous les légumes dans de…

Rostï (fenouil, carotte, poireau, etc…)

Pour : 4 personnes, Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn 600g de pommes de terres 1 bulbe de fenouil 2 œufs 1 oignon Sel, poivre Préchauffez le four à 200°. Épluchez et hachez l’oignon. Lavez et émincez le fenouil. Épluchez et râpez assez gros, les pommes de terre. Mettez-les dans un torchon et essuyez bien l’eau de…

Purée de fenouil

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 20 mn 4 bulbes de fenouil 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 3 cuil. à soupe de jus de citron Sel et poivre Nettoyez et coupez les fenouils en dés, hachez les plumets tendres. Faites cuire les fenouils dans l’huile chaude, ajoutez les plumets et…