Riz tomates courgette

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn 250g de riz4 tomates1 courgettehuile d’olivesel – poivre Lavez la courgette et coupez la en rondelle. Faites chauffer de l’huile d’olive, et ajoutez la courgette. Épluchez, épépinez, et coupez les tomates en huit, additionnez-les à la courgette. Laissez cuire 15 mn. Faites…

Riz aux légumes nouveaux

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 45 mn 250g de riz1 oignon1 carotte100g de petits pois100g de haricots verts1 petite courgette2 tomates75g de beurre75g de parmesansel et poivre Épluchez et hachez l’oignon. Épluchez et coupez la carotte en petits dés. Équeutez les haricots verts et coupez les en tronçons. Écossez…

Risotto aux légumes grillés

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 45 mn 1 poivron rouge2 petites aubergines2 petites courgettes1 oignon rougeHuile d’olive1L de bouillon de poule (légumes)250ml de vin blanc sec2 cuil. à soupe de basilic40g de beurre1 oignon400g de riz60g de parmesan Préchauffer le four sur gril. Lavez les légumes et coupez-les, le poivron en…

Pâtes aux courgettes et pancetta

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn 300g de pâtes (des grosses, style Penne)100g de pancetta2 courgettes3 cuil. à soupe d’huile d’oliveparmesan râpésel – poivre Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines, les faites revenir dans l’huile d’olive, laissez cuire 20 mn. Faites cuire les pâtes dans l’eau…

Spaghettis aux légumes de méditerranée

Pour :4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 35 mn Préparapide : + ou – 20 mn 320g de spaghettis12 tomates cerises1 courgette1 poivron jaune1 petite aubergine1 oignon1 gousse d’ailHuile d’oliveBasilicSel et poivre Préparapide 600g de poêlée de légumes grillés (aubergines, courgettes, poivrons). Rincez, et coupez en petits cubes les légumes (aubergine, courgette, poivron). Épluchez…

Pâtes aux légumes nouveaux

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 40 mn 250g de grosses pâtes100g de lardons1 oignon1 carotte50g de petits pois écossés1 petite courgette2 tomates80g de champignons de paris50g de beurre50g de parmesansel et poivre Pelez et épépinez les tomates, et coupez les en dés. Lavez et coupez la courgette en petits…

Pâtes aux asperges et crevettes

Pour : 4 pers Temps de réalisation : + ou – 30 mn 250 g de pâtes (farfalles)500g d’asperges vertes1 courgette200g de petites crevettes10 cl de crèmeHuile d’oliveSel et poivre Rincez et épluchez les asperges, faites les cuire 15 mn à la vapeur ou dans l’eau bouillante. Faites cuire les pâtes suivant les indications du paquet. Lavez…

Soupe de légumes au parmesan

Pour : 8 personnes, Préparation : + ou – 20 mn , Cuisson : 30 mn 1 cœur de chou frisé3 courgettes3 poireaux6 pommes de terre1 gousse d’ail1 cube de bouillon de volaillehuile d’oliveparmesansel et poivre Coupez le chou en lanières d’un demi centimètre. Lavez et coupez les courgettes et poireaux en rondelles. Épluchez, rincez et coupez les…

Tagliatelles aux légumes

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn 400g de tagliatelles2 courgettes1 oignons1 barquette de tomates cerises (150 à 200g)Thym2 cuil. à soupe d’huile d’olivegruyère ou comtésel – poivre Épluchez et émincez l’oignons. Rincez et coupez en rondelles les courgettes. Faites revenir l’oignon dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les…

Sauté de courgettes oignons et fèves

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 15 mn 3 courgettes2 oignons fanes150g de fèves fraîches, écossés et pelées2 cuil. à soupe d’huile d’olive2 gousses d’ail5 cl de vin blanc sec ou vermouth ou xérèsSel et poivre Lavez et coupez les courgettes en dés. Lavez et coupez les oignons en quartiers. Faites…

Légumes grillés au vinaigre balsamique

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 45 mn 2 aubergines4 tomates1 poivron rouge ou 1 poivron vert2 courgetteshuile d’olive12 bocconcini ou 1 boule de mozzarelle20 olives noires1 gousse d’ail hachée1/2 cuil. à café de sucre en poudre2 cuil. à soupe de vinaigre balsamiquesel, poivre Lavez et coupez le poivron en…

Lasagnes aux légumes de méditerranée

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 20 mn Préparapide : + ou – 5 mn Une dizaine de feuilles de lasagne2 courgettes50 cl de pulpe de tomate2 aubergines1 oignon1 gousse d’ailHuile d’oliveBasilic (10 feuilles)GruyèreParmesanSel et poivre Préparapide légumes grillés surgelés, soit séparés ou mélangés ou en poêlée. Préchauffez le four à 190°….