Riz tomates courgette

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn 250g de riz 4 tomates 1 courgette huile d’olive sel – poivre Lavez la courgette et coupez la en rondelle. Faites chauffer de l’huile d’olive, et ajoutez la courgette. Épluchez, épépinez, et coupez les tomates en huit, additionnez-les à la courgette. Laissez…

Riz aux légumes nouveaux

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 45 mn 250g de riz 1 oignon 1 carotte 100g de petits pois 100g de haricots verts 1 petite courgette 2 tomates 75g de beurre 75g de parmesan sel et poivre Épluchez et hachez l’oignon. Épluchez et coupez la carotte en petits dés. Équeutez…

Risotto aux légumes grillés

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 45 mn 1 poivron rouge 2 petites aubergines 2 petites courgettes 1 oignon rouge Huile d’olive 1L de bouillon de poule (légumes) 250ml de vin blanc sec 2 cuil. à soupe de basilic 40g de beurre 1 oignon 400g de riz 60g de parmesan Préchauffer le…

Pâtes aux courgettes et pancetta

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn 300g de pâtes (des grosses, style Penne) 100g de pancetta 2 courgettes 3 cuil. à soupe d’huile d’olive parmesan râpé sel – poivre Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines, les faites revenir dans l’huile d’olive, laissez cuire 20 mn. Faites…

Spaghettis aux légumes de méditerranée

Pour :4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 35 mn Préparapide : + ou – 20 mn 320g de spaghettis 12 tomates cerises 1 courgette 1 poivron jaune 1 petite aubergine 1 oignon 1 gousse d’ail Huile d’olive Basilic Sel et poivre Préparapide 600g de poêlée de légumes grillés (aubergines, courgettes, poivrons). Rincez, et coupez…

Pâtes aux légumes nouveaux

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 40 mn 250g de grosses pâtes 100g de lardons 1 oignon 1 carotte 50g de petits pois écossés 1 petite courgette 2 tomates 80g de champignons de paris 50g de beurre 50g de parmesan sel et poivre Pelez et épépinez les tomates, et coupez…

Pâtes aux asperges et crevettes

Pour : 4 pers Temps de réalisation : + ou – 30 mn 250 g de pâtes (farfalles) 500g d’asperges vertes 1 courgette 200g de petites crevettes 10 cl de crème Huile d’olive Sel et poivre Rincez et épluchez les asperges, faites les cuire 15 mn à la vapeur ou dans l’eau bouillante. Faites cuire les pâtes…

Soupe de légumes au parmesan

Pour : 8 personnes, Préparation : + ou – 20 mn , Cuisson : 30 mn 1 cœur de chou frisé 3 courgettes 3 poireaux 6 pommes de terre 1 gousse d’ail 1 cube de bouillon de volaille huile d’olive parmesan sel et poivre Coupez le chou en lanières d’un demi centimètre. Lavez et coupez les courgettes et…

Tagliatelles aux légumes

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn 400g de tagliatelles 2 courgettes 1 oignons 1 barquette de tomates cerises (150 à 200g) Thym 2 cuil. à soupe d’huile d’olive gruyère ou comté sel – poivre Épluchez et émincez l’oignons. Rincez et coupez en rondelles les courgettes. Faites revenir l’oignon dans 1…

Sauté de courgettes oignons et fèves

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 15 mn 3 courgettes 2 oignons fanes 150g de fèves fraîches, écossés et pelées 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 5 cl de vin blanc sec ou vermouth ou xérès Sel et poivre Lavez et coupez les courgettes en dés. Lavez et…

Légumes grillés au vinaigre balsamique

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 45 mn 2 aubergines 4 tomates 1 poivron rouge ou 1 poivron vert 2 courgettes huile d’olive 12 bocconcini ou 1 boule de mozzarelle 20 olives noires 1 gousse d’ail hachée 1/2 cuil. à café de sucre en poudre 2 cuil. à soupe de…

Lasagnes aux légumes de méditerranée

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 20 mn Préparapide : + ou – 5 mn Une dizaine de feuilles de lasagne 2 courgettes 50 cl de pulpe de tomate 2 aubergines 1 oignon 1 gousse d’ail Huile d’olive Basilic (10 feuilles) Gruyère Parmesan Sel et poivre Préparapide légumes grillés surgelés, soit séparés…