Fougasses houmous, pleurotes et tomates basilic

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 35 mn Fougasses 2h30 mn Houmous 14h (pois chiches sec) ou 10 mn (pois chiches en boîte) 4 Fougasses Italiennes Houmous 4 tomates 250g mozzarella 250g pleurotes 2 gousses d’ail 4 belles feuilles de salade 6 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cuil. à soupe de…

Salade de mâche aux champignons

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn 150g de mâche 200g de champignons 2 belles tanches de jambon à l’os 1 endive 1 échalote 150g d’emmental ou comté 1 cuil.àsoupe de persil vinaigrette vinaigre de vin huile d’olive Couper l’endive en rondelle. Laver la mâche et l’essorer. Nettoyer les champignons et les émincer….

Tagliatelles aux champignons

Pour : 4 personnes Cuisson : + ou – 30 mn 650g de champignons (girolles, chanterelles) 300g de tagliatelles 4 tranches de jambon cru 1 gousse d’ail 2 cuil. à soupe de persil haché 2 cuil. à soupe d’huile d’olive Nettoyer les champignons les couper en lamelle. Faire chauffer de l’eau pour la cuisson des tagliatelles et…

Pizza champignons jambon cru

Pour : 1 pizza , Cuisson : + ou – 30 mn 1 pâte à pizza 500g de champignons 20g de beurre 2 gousses d’ail 2 cuil. à soupe de persil 2 tranches de jambon cru 150g de mozzarelle Préchauffez le four à 220° ou 300° avec votre pierre à pizza. Rincez et coupez les champignons…

Poulet cocotte

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 55 mn 1 poulet 125g de lardons 150g de champignons de paris 125g de petits oignons grelots 25cl de vin blanc herbes de Provence huile d’olive, beurre sel et poivre Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Epluchez les oignons. Faites dorer dans du beurre…

Poularde au vin jaune

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 30 mn Cuisson : 1 h 1 grosse poularde coupée en morceau 40cl de vin jaune du Jura 120g de morille déshydratées ou congelées 2 échalotes 100g de beurre 40 cl de crème fraîche liquide ½ cuil. à café de noix de muscade sel et poivre Mettez les morilles…

Tournedos au duxelles de champigons

Pour : 4 personnes, Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn                                                                       pour la duxelles            …

Friands à la viande

Pour : 4 personnes, Préparation : + ou – 20 mn, Cuisson : 20 mn 1 pâte feuilletée 100g de steak hachée 4 tranches de jambon cru 300g de tomates pelées (en boîte) 60g de champignons 1 oignon 2 cuil. à soupe de parmesan râpé Huile d’olive Thym et estragon sel – poivre Préchauffez le four à 220°….

Boeuf Strogonoff

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 45 mn 500g de filet de bœuf 2 oignons 800g de pomme de terre beurre ou de l’huile 100g de champignons 1dl de crème fraîche sel – poivre Coupez la viande en gros dés. Épluchez et hachez les oignons. Faites revenir à feux vif dans du…

Boeuf Bourguignon

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 2 h 30 mn 800g de sauté de bœuf 5 cl d’huile 50g de farine 1 bouquet de persil 100g de carottes 100g d’oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni ¾ de l de vin rouge 25g de concentré de tomate 4 dl de fon…

Tarte à la Maintenon

Pour  : 4/6 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 15 mn en plus de la quiche lorraine 1 quiche lorraine 2 oignons 75g de champignons de Paris gruyère râpé 25g de beurre 1 cuil. à soupe de farine 1/4L de lait sel et poivre Pendant que la quiche lorraine cuit faites la sauce…

Flammenküche

Pour  : 4 personnes, Préparation : 15 mn Cuisson : + ou – 20 mn 1 pâte à pizza 300g de lardons 2 oignons 250g de fromage blanc battu 120g de champignons (en boîte) gruyère râpé sel – poivre Épluchez et émincez très finement les oignons. Mélangez du sel et du poivre dans le fromage…