Pitas aux légumes grillés

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 10 mn pour le montage Pitas 3h – Légumes grillés 45 mn Houmous 14h (pois chiches sec) ou 15 mn (pois chiches en boîte) 8 pains pitasLégumes grillésHoumous Selon : la saison, vos goûts ou vos envies choisissez les légumes que vous souhaitez manger, ainsi…

Légumes grillés

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 30 mn Selon : la saison, vos goûts ou vos envies carottepomme de terrebutternutpoivron (rouge, vert, jaune) tomatecourgetteaubergineoignons nouveauxoignons rougesail huile d’olivevinaigre balsamiquecumin,graines de fenouil,herbes de Provencesel, poivre Préchauffez le four à 200°. Nettoyez, épluchez, coupez les légumes en grosses lanières. Mélangez l’huile d’olive (3…

Salade mâche, endive

Pour : 2 pers Préparation : + ou – 5 mn 2 poignées de mâches1 endive1 carottevinaigre de cidre ou de vinhuile de noix ou d’olive Lavez la mâche, nettoyez l’endive et coupez la en morceaux. Râpez la carotte. Faite la vinaigrette et mélangez tous les ingrédients.

Poulet rôti et sa jardinière

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 2 h 15 mn 50g de beurre2 gousses d’ail écrasées1 cuil. à café de marjolaine séchée1 cuil. à café de thym séché1 poulet600g de pommes de terre nouvelles6 carottes nouvelles1 botte de petits oignons blancs300g de haricots verts extra finsSel, poivre Préchauffez le four à…

Tarte de légumes au morbier

Pour : 8 personnes, Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn 1 pâte brisée à l’huile d’olive ou au beurre 2 carottes2 blancs de poireaux150g de champignons de Paris150g de Morbier3 œufs2 grosses cuil. à soupe de crème fraîche1 échalotebeurrenoix de muscadesel – poivre Préchauffez le four à 220°. Garnir un moule avec la pâte…

Salade croquante au chou

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn Pour la sauce 2 blancs de poulet½ chou blanc2 carottes100g de noix de cajou1 cœur de laitue1 noisette de beurre 1 petit bol de mayonnaise1 cuil. à soupe de fromage blancCiboulettePersil1 cuil. à soupe de vinaigre de cidreSel et poivre Faites dorer et cuire…

Salade Russe

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn Réfrigération : 1h 2 œufs150g de jambon cuit500g de pommes de terre400g carottes150g de petits poisles tiges vertes de 2 oignons nouveauxmayonnaisepersilsel, poivre Faites durcir les oeufs. Lavez, épluchez, coupez en petits dés, les pommes de terres et les carottes, écossez les…

Salade composée

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 20 mn 1 salade verte2 carottes1 boîte de thon ou des dés de volaille2 œufs1 vinaigrette Faites cuire les œufs dur. Épluchez et râpez les carottes. Triez et lavez la salade. Mélangez 1 œuf dur écrasé avec la vinaigrette. Ajoutez le thon ou les…

Riz aux carottes

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn 250g de riz300g de carottes200g de jambon ou jambon crugruyère râpéhuile d’olivesel – poivre Épluchez et râpez les carottes, faites les revenir dans de l’huile d’olive, laissez cuire doucement. Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante. Faites chauffer le four à…

Macaronis à la fermière

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn 250g de macaroni1 poireau1 carotte1 oignon75 g de gruyère râpé50 g beurresel – poivre Épluchez et émincez (ou râpez, les carottes) les légumes. Faites cuire les légumes, 15 à 20 mm, dans du beurre, salez, poivrez. Faites cuire les macaroni dans l’eau bouillante en…

Soupe de légumes

Pour : 6 personnes, Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 25 mn 3 carottes2 navets1 petit cœur de céleri3 pommes de terre2 poireaux2 oignons3 gousses d ’ail1 feuille de laurier1 branche de thym1,2 l de bouillon de volailleHuile d’oliveSel et poivre Épluchez et coupez en dés les carottes, navets, pommes de terre. Rincez et émincez les…

Rostï (fenouil, carotte, poireau, etc…)

Pour : 4 personnes, Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn 600g de pommes de terres1 bulbe de fenouil2 œufs1 oignonSel, poivre Préchauffez le four à 200°. Épluchez et hachez l’oignon. Lavez et émincez le fenouil. Épluchez et râpez assez gros, les pommes de terre. Mettez-les dans un torchon et essuyez bien l’eau de végétation. Battez les œufs…