Bouchées oignons bacon

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 15 mn 150 g de bacon 2 oignons Huile d’arachide ou tournesol 3 œufs 1 cuil. à soupe de crème fraîche 150 g de farine 10 g de levure chimique 10 cl de lait 50 g de parmesan râpé Piment de Cayenne en poudre Sel,…

Cake bacon raclette

Pour : 6/8 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 45 mn 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 8cl d’huile de tournesol 12 cl de lait 100g de gruyère 100g de raclette 150g de bacon sel, poivre Préchauffez le four à 180°. Découpez le bacon en lamelles et la raclette en…

Salade de pousses d’épinard et bresaola

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 20 mn 250g de pousses d’épinard 1 pomme granny-smith Jus de citron 250g de tomates cerises 100g de bresaola ou viande des grisons Vinaigrette (moutarde, huile d’olive, vinaigre de vin) Ail 50g pignons de pin Sel, poivre Lavez et essorez les pousses d’épinard. Lavez…

Salade de fèves au chorizo

Pour : 6 personnes Temps de réalisation : + ou – 30 mn 2kg de fèves fraîches ou 750g de fèves surgelées 200g de chorizo 1,5l de bouillon de légumes 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 1cuil. à café de moutarde 1 échalote 6 brins de persil Sel et…

Salade de pomme de terre au bacon

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn 800g de pomme de terre 2 oignons rouges 10 tranches de bacon 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée 4 cuil. à soupe de mayonnaise bien moutardée au vinaigre de citron 1 cuil. à soupe de crème fraîche 2 cuil. à soupe…

Salade carnivore

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 15 mn 200g de mesclun 12 radis 50 g de lardons 2 blancs de poulet 6 tranches de bacon 2 cuil. à soupe de vinaigre 3 cuil. à soupe d’huile de noix ou d’olive 3 cuil. à soupe d’huile d’arachide 1 cuil. à café de moutarde…

Salade d’avocat à la bresaola

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 10 mn 2 avocats Roquette ou mélange de salades, mâche 8 tranches de bresaola 4 tranches de pain 1 gousse d’ail 3 cuil. à soupe de jus de citron 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique Passez les tranches de…

Risotto aux petits pois et pancetta

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn 1,25 l de bouillon de volaille 1 feuille de laurier 1 brin de thym 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1 branche de céleris 60 g de pancetta ou jambon cru 250 g de riz arborio 300 g de petits pois frais…

Pennes à la pancetta et à la mozarelle

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn 250 g de pennes, d’orecchiette ou autres grosses pâtes 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 150 g de pancetta 200g de champignons 2 poireaux 10 cl de crème fraîche 200 g de mozzarelle 8 feuilles de basilic Rincez, et émincez les poireaux, les champignons,…

Pâtes aux courgettes et pancetta

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn 300g de pâtes (des grosses, style Penne) 100g de pancetta 2 courgettes 3 cuil. à soupe d’huile d’olive parmesan râpé sel – poivre Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines, les faites revenir dans l’huile d’olive, laissez cuire 20 mn. Faites…

Pâte au chorizo

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 10 mn 250 g de pennes (ou grosses pâtes) 1 oignon 100 g de chorizo 400g de pulpe de tomate ou de tomates pelées en boîte parmesan gruyère Herbes de provence sel, poivre Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante en respectant le temps de…