Bouchées oignons bacon

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 15 mn 150 g de bacon2 oignonsHuile d’arachide ou tournesol3 œufs1 cuil. à soupe de crème fraîche150 g de farine10 g de levure chimique10 cl de lait50 g de parmesan râpéPiment de Cayenne en poudreSel, poivre Faites chauffer le four à 180°. Découpez le bacon…

Cake bacon raclette

Pour : 6/8 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 45 mn 3 œufs150 g de farine1 sachet de levure8cl d’huile de tournesol12 cl de lait100g de gruyère100g de raclette150g de baconsel, poivre Préchauffez le four à 180°. Découpez le bacon en lamelles et la raclette en morceaux. Mélangez la farine, la levure et les…

Salade de pousses d’épinard et bresaola

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 20 mn 250g de pousses d’épinard1 pomme granny-smithJus de citron250g de tomates cerises100g de bresaola ou viande des grisonsVinaigrette (moutarde, huile d’olive, vinaigre de vin)Ail50g pignons de pinSel, poivre Lavez et essorez les pousses d’épinard. Lavez et coupez la pomme en bâtonnets (sans l’éplucher),…

Salade de fèves au chorizo

Pour : 6 personnes Temps de réalisation : + ou – 30 mn 2kg de fèves fraîches ou 750g de fèves surgelées200g de chorizo1,5l de bouillon de légumes1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre3 cuil. à soupe d’huile d’olive1cuil. à café de moutarde1 échalote6 brins de persilSel et poivre Écossez les fèves et les ébouillanter 1…

Salade de pomme de terre au bacon

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn 800g de pomme de terre2 oignons rouges10 tranches de bacon2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée4 cuil. à soupe de mayonnaise bien moutardée au vinaigre de citron1 cuil. à soupe de crème fraîche2 cuil. à soupe d’huile d’olive sel et poivre Émincez…

Salade carnivore

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 15 mn 200g de mesclun12 radis50 g de lardons2 blancs de poulet6 tranches de bacon2 cuil. à soupe de vinaigre3 cuil. à soupe d’huile de noix ou d’olive3 cuil. à soupe d’huile d’arachide1 cuil. à café de moutardesel et poivre Faites cuire les blancs de poulet…

Salade d’avocat à la bresaola

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 10 mn 2 avocatsRoquette ou mélange de salades, mâche8 tranches de bresaola4 tranches de pain1 gousse d’ail3 cuil. à soupe de jus de citron4 cuil. à soupe d’huile d’olive1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique Passez les tranches de pain au grille pain et frottez-les avec…

Risotto aux petits pois et pancetta

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn 1,25 l de bouillon de volaille1 feuille de laurier1 brin de thym2 cuil. à soupe d’huile d’olive1 oignon1 branche de céleris60 g de pancetta ou jambon cru250 g de riz arborio300 g de petits pois frais ou surgelésBeurreParmesanSel, poivre Portez à ébullition le bouillon…

Pennes à la pancetta et à la mozarelle

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn 250 g de pennes, d’orecchiette ou autres grosses pâtes2 cuil. à soupe d’huile d’olive150 g de pancetta200g de champignons2 poireaux10 cl de crème fraîche200 g de mozzarelle8 feuilles de basilic Rincez, et émincez les poireaux, les champignons, coupez la pancetta en lanière et la…

Pâtes aux courgettes et pancetta

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn 300g de pâtes (des grosses, style Penne)100g de pancetta2 courgettes3 cuil. à soupe d’huile d’oliveparmesan râpésel – poivre Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines, les faites revenir dans l’huile d’olive, laissez cuire 20 mn. Faites cuire les pâtes dans l’eau…

Pâte au chorizo

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 10 mn 250 g de pennes (ou grosses pâtes)1 oignon100 g de chorizo400g de pulpe de tomate ou de tomates pelées en boîteparmesangruyèreHerbes de provencesel, poivre Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante en respectant le temps de cuisson recommandé. Préchauffer le four à 170°….