Escalopes de veau à la milanaise

Pour : 4 personnes, Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn 4 escalope de veau 4 tranches de pancetta 4 feuille de sauge fraîche 125 ml de Marsala sec ou porto 4 cure-dents en bois huile d’olive sel, poivre Placez une tranche de pancetta et une feuille de sauge sur chaque escalope et fixez avec…

Raclette

Temps de réalisation  : + ou -30 mn Par personne : 150g de fromage 3 ou 4 pommes de terre Pickels, cornichons de la charcuterie 1 tranche de pancetta 1 tranche de coppa 1 tranche de jambon cru viande Desgrison, saucisson, jambon blanc…   Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur….

Warps bresaola, mozarella

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 15 mn 8 Warps ou tortillas 12 tranches de bresaola 1 boule de mozzarelle (125g) parmesan râpé 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse ½ cuil. à café de moutarde 20 feuilles de basilic Chauffez 2 mn la crème avec la moutarde et le…

Tartines à l’Italienne

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou -20 mn 2 tomates 4 tranche de pancetta 1 boule de mozzarelle 10 cuil. à soupe de pesto 4 tranche de pain de campagne Préchauffez le four à 210°. Pelez épépinez et émincez les tomates en fines tranches. Coupez la mozzarella en lamelles. Grillez les tranches de…

Tartine montagnarde

Pour : 4 personnes, Préparation : 10 mn 4 tranches de pain de campagne 12 tranches de viande des Grisons ou bresaola 1 petite gousse d’ail 30g de noix en poudre 150g de Comté 40g de beurre mou Pelez et hachez l’ail. Mélangez, le beurre mou, l’ail, la poudre de noix. Faites grillez les tartines de pain,…

Croque-madame aux muffins

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 15 mn 4 muffins nature 8 tranches de bacon 1 laitue 4 œufs 1 jaune d’œuf 1 gousse d’ail 1 cuil. à soupe de moutarde 5 cuil. à soupe d’huile Rincez, triez, essorez et coupez la laitue en lanières. Mélangez le jaune d’œuf avec la…

Bruschetas tomate, coppa

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 15 mn 4 tranches de pain de campagne 4 tomates 1 gousse d’ail 1 boule de mozzarelle (125g) 4 tranches de coppa Olives vertes Thym Huile d’olive 5 feuilles de basilic Huile d’olive Épluchez, épépinez et coupez les tomates en dés. Faites cuire 10 mn…

Quiche au chorizo

Pour  : 4/6 personnes, Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn 300g de pâte brisée 40cl. de crème fraîche 10cl. de lait 2 œufs + 2 jaunes 200g de chorizo 80g de gruyère 1 pincée de paprika sel – poivre Préchauffez le four à 180°. Foncez le moule à tarte de pâte brisée. Pré-cuire…

Pizza Del Arte

Pour  : 2 pizzas, Temps de réalisation : + ou – 30 mn + préparation de la pâte à pizza 1 pâte à pizza 1 sauce à pizza Jambon cru ou bresaola Parmesan 1 boule de mozzarella roquette Étalez la pâte à pizza en 2 pizzas. Nappez de la sauce tomate, parsemez de mozzarella. Enfournez dans…

Pizza chorizo poivrons

Pour : 1 pizza, Temps de réalisation : + ou – 25 mn + préparation de la pâte à pizza 1 pâte à pizza 1 sauce à pizza 1 boule de mozzarelle 100g de chorizo 1 poivron rouge 1 poivron vert sel – poivre Étalez la pâte à pizza. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières….

Fougasse pancetta, parmesan, basilic

Pour : 1 fougasses Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 20 mn (+ la pâte à fougasse levée 2 h 30 mn préparation 10 mn) 1 pâte à fougasse 100g de pancetta 10 feuilles de basilic Parmesan Huile d’olive Préchauffez le four à 220° ou 300° avec votre pierre à pizza. Coupez la pancetta en…

Chausson aux poireaux

Pour : 4 ou 6 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 40 mn 1 pâte feuilletée 3 blanc de poireaux 150g de bacon en fines tranches 2 oignons (si possible blanc avec leur queue) 2 cuil. à soupe d’huile 40 g de parmesan râpé sel, poivre Faites chauffer le four à 210°. Rincez et…