Salade tomates avocat

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 15 mn 6 tomates 1 avocat 150 g de crevette cuites vinaigrette (huile, vinaigre au citron) ciboulette 1 petite échalote sel – poivre Épépinez et coupez les tomates en cubes. Hachez la ciboulette, et l’échalote. Mélangez la vinaigrette avec la ciboulette, l’échalote, ajoutez les…

Salade de pousses d’épinard et avocats

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 15 mn 300g de pousses d’épinard 2 avocats 8 bâtonnets de surimi Huile d’olive Jus de citron Sel, poivre Lavez et essorez les pousses d’épinard. Pelez et coupez les avocats en dés. Coupez le surimi en tronçons. Préparez la sauce avec l’huile d’olive et…

Guacamol

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 20 mn 3 petits avocats ou 2 gros 2 petits oignons nouveaux 2 cuil. à soupe de jus de citron 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cuil. à soupe de feuilles de coriandre 1 tomate sel, poivre, piment de cayenne Ébouillantez les tomates,…

Salade verte au saumon fumé

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 15 mn 200g de salade (roquette) 2 avocats 250g saumon fumé 325g fromage de chèvre mariné dans l’huile 2 cuil. à soupe de noisettes grillées concassées 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique sel et poivre Rincez et…

Salade d’avocat à la bresaola

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 10 mn 2 avocats Roquette ou mélange de salades, mâche 8 tranches de bresaola 4 tranches de pain 1 gousse d’ail 3 cuil. à soupe de jus de citron 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique Passez les tranches de…

Salade aux crevettes et jambon cru

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 1 h 40 mn 8 tomates (olivette) 1 gousse d’ail huile d’olive 4 tranches de jambon cru 20 crevettes moyennes 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 1 gros avocat ou 2 petits roquette, ou mâche ou mesclun sel, poivre Préchauffez le four à 140°. Lavez…

Saumon fumé et son nuage de guacamol

Pour : 8 petites cuillères de présentation ou petites verrines Temps de réalisation : + ou – 20 mn Réfrigération : 3h 2 avocats mûrs 1 yaourt brassé (type bulgare) 2 citrons 1 feuille de gélatine 1 pincé de cerfeuil 1 pincé de paprika 1 pincé de piment doux 3 gouttes de tabasco (si vous aimez plus fort)…

Salade de riz

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 20 mn Réfrigération : 30 mn à 1h 200g de riz 4 tomates thon à l’huile d’olive 1 avocat 2 œufs échalote vinaigrette ciboulette sel et poivre Faites cuire le riz et les œufs durs. Épluchez, épépinez et coupez les tomates en cubes. Mélangez…

Salade de pennes à l’avocat

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn Réfrigération : 30 mn 1 cuil. à café de grai250g de pennes 100g de lardons allumettes 2 avocats 2 tomates 4 oignons nouveaux ½ citron Huile d’olivenes de coriandre Tabasco Sel Pelez, épépinez, et coupez les tomates en dés. Rincez et émincez les oignons…