Tarte froide aux légumes grillés

Pour : 4 ou 6 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn,, Cuisson : 45 mn 1 1 pâte brisée à l’huile d’olive 1 petite aubergine 1 petit bulbe de fenouil 250 g de tomates cerises romarin 1 boule de mozzarella huile d’olive sel et poivre Préchauffez le four sur gril. Rincez et coupez les…

Pichade niçoise

Pour  : 4/6 personnes, Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn 1 pâte brisée à l’huile d’olive ou au beurre 2 oignons 2 courgettes 2 aubergines 2 tomates 2 gousses d’ail 1 cuil. à café de thym huile d’olive sel, poivre Préchauffez le four à 190°. Étalez la pâte. Épluchez et émincez les oignons,…

Pizza quatre saisons

Pour : 1 pizza , Temps de réalisation : + ou – 40 mn 1 pâte à pizza 200g de cœur d’artichauts (conserve) 1 aubergine 4 tomates (olivette) 1 oignon 1 boule de mozzarelle 1 cuil. à soupe d’origan 4 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Préchauffez le four à 220° ou 300° avec votre pierre…

Pizza aux légumes de Méditerranée

Pour : 2 pizzas, Temps de réalisation : + ou – 1 h 30 mn + préparation de la pâte à pizza 2 pâte à pizza 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 petites courgettes 1 aubergines 2 oignons 2 gousses d’ail Basilic, origan Huile d’olive Sauce tomate à pizza Parmesan mozzarella Pelez et épépinez les tomates….

Fougasse au caviar d’aubergine

Pour : 4 fougasses Préparation : + ou – 5 mn (+ la pâte à fougasse levée 2 h mn préparation 10 mn, cuisson 25 mn) 4 fougasses Italiennes caviar d’aubergines 4 tomates basilic Épépinez les tomates fraîches et coupez-les en dés. Mélangez les tomates avec le basilic ciselé. Coupez la fougasse dans son épaisseur, garnir avec…

Salade de pois chiches

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn 400g de pois chiches (conserves) 4 tomates 1 aubergine 2 bouquet de persil 1 échalote 10 cuil. À soupe d’huile Le jus d’un ½ citron1 Sel, poivre Lavez et coupez l’aubergine en cubes de 2 cm. Faites-les sautez pendant une dizaine de minutes dans…

Salade d’aubergines grillées

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn Macération : 30 mn 2 aubergines 2 gousses d’ail 150 ml d’huile d’olive Jus 1 citron ½ piment rouge 15 feuilles de basilic sel et poivre Coupez les aubergines en fines tranches dans la longueur. Faites cuire les aubergines sur un gril, à feu…

Caviar d’aubergine

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 1 h 3 petites aubergines 1 gousse d’ail Huile d’olive sel et poivre Préchauffez le four à 240°. Faites une incision au niveau du pédoncule des aubergines. Posez-les entières sur la grille du four. Laissez cuire environ 40 mn jusqu’à ce que les aubergines soient fripées….

Gratin de riz aux aubergines

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 45 mn 250g de riz 2 aubergines 3 steaks haché (ou un reste de rôti) 1 oignon 800g de pulpe de tomate herbes de Provence Gruyère râpé huile d’olive sel – poivre Lavez et coupez les aubergines en rondelles et faites les frire dans…

Risotto aux légumes grillés

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 45 mn 1 poivron rouge 2 petites aubergines 2 petites courgettes 1 oignon rouge Huile d’olive 1L de bouillon de poule (légumes) 250ml de vin blanc sec 2 cuil. à soupe de basilic 40g de beurre 1 oignon 400g de riz 60g de parmesan Préchauffer le…

Spaghettis aux légumes de méditerranée

Pour :4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 35 mn Préparapide : + ou – 20 mn 320g de spaghettis 12 tomates cerises 1 courgette 1 poivron jaune 1 petite aubergine 1 oignon 1 gousse d’ail Huile d’olive Basilic Sel et poivre Préparapide 600g de poêlée de légumes grillés (aubergines, courgettes, poivrons). Rincez, et coupez…

Pâtes aux aubergines

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn 250g de macaronis 2 aubergines 2 oignons 4 tomates cuil. à soupe huile d’olive 3 gousses d’ail persil sel, poivre Rincez et coupez les aubergines en dés. Faites revenir les aubergines, les oignons en lamelles et l’ail écrasé dans 6 cuil. à…