Pitas aux légumes grillés

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 10 mn pour le montage Pitas 3h – Légumes grillés 45 mn Houmous 14h (pois chiches sec) ou 15 mn (pois chiches en boîte) 8 pains pitas Légumes grillés Houmous Selon : la saison, vos goûts ou vos envies choisissez les légumes que vous souhaitez…

Légumes grillés

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 30 mn Selon : la saison, vos goûts ou vos envies carotte pomme de terre butternut poivron (rouge, vert, jaune) tomate courgette aubergine oignons nouveaux oignons rouges ail huile d’olive vinaigre balsamique cumin, graines de fenouil, herbes de Provence sel, poivre Préchauffez le four à…

Tartine d’aubergine, tomate, mozzarelle

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 20 mn 2 grosses aubergines 2 tomates 125g de mozzarelle Huile d’olive Basilic Sel et poivre Préchauffez le four à 190° (th6). Coupez les aubergine dans le sens de la longueur avec une épaisseur de 5 mm. Vaporisez ou enduisez une plaque à pâtisserie et les tranches d’aubergine d’huile…

Mille-Feuilles d’aubergine et poulet

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 40 mn 4 petites aubergines 4 tomates 1 oignon 4 escalope de poulet Huile d’olive Herbes de Provence Parmesan Sel et poivre Préchauffez le four à 200°. Rincez et coupez les aubergines en tranches, dans la longueur. Incisez la chair en losange, badigeonnez d’huile d’olive…

Aubergine farcie

Pour :4 prs , Temps de préparation : + ou – 20 mn Temps de cuisson : 1h 2 aubergines 250g de viande de veau hachée 80g de féta parmesan râpé 1 tomate 1 oignon 1 gousse d’ail 25g de pignons de pin 1 petit bouquet de persil huile d’olive 1 cuil. à café de coriandre…

Beignets de courgette et aubergine

Pour : 80 beignets , Temps de réalisation : + ou – 30 mn 100g de farine 200ml d’eau 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 3 blancs d’œuf 1 courgette 1 aubergine Huile de friture Sel et poivre Battez les blancs en neige ferme. Mélangez la farine avec une pincée de sel, l’huile et délayez avec l’eau…

Moussaka Crétoise

Pour : 6 personnes Préparation : 2h Cuisson : 1h 1/4 litre de béchamel 800g d’aubergine 600g de pomme de terre 800g de viande de veau hachée huile d’olive 1 verre de vin rouge 1 oignon 3 tomates 15g de beurre 15g de farine 25 cl lait 150g de gruyère ou comté râpé noix de…

Tajine de poulet aux aubergines

Pour : 6 personnes Préparatin : + ou – 30 mn Cuisson : 40 mn 1 poulet coupé en morceaux 1 kg aubergines 500 g de tomates 4 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre 1 cuil. à café de curcuma 10 cl. d’huile d’olive + pour la friture sel – poivre Lavez, épluchez les aubergines en laissant une…

Côtes de porc à la provençale

Pour  : 4 personnes Préparation : + ou – 15 mn Macération : 20 mn Cuisson : 45mn 4 côtes de porc 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail hachées 1 cuil. à soupe de romarin 2 cuil. à soupe de thym 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 4 tomates 1 poivron rouge 2 aubergines…

Tian à la viande et aux légumes

Pour  : 4 personnes Préparation : + ou – 25 mn Cuisson : 20 mn 2 courgettes 1 aubergine 4 tomates 400g de reste de viande ou (Beef haché) Huile d’olive basilic thym Sel, poivre Préchauffez le four à 160°. Lavez et coupez en rondelles les courgettes, les aubergines, les tomates. Faites revenir dans l’huile les rondelles de courgettes, retirez-les et…

Tarte aux tomates sur lit d’aubergine

Pour  : 4/6 personnes, Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn 250g de pâte feuilletée ou brisée à l’huile d’olive 2 aubergines 6 tomates thym frais (facultatif) huile pour la friture sel et poivre Préchauffez le four à 200°. Étalez la pâte. Coupez les aubergines en rondelles (ou dans la longueur) et faites les…

Tarte aux aubergines et fromage de chèvre

Pour  : 4/6 personnes, Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn 1 pâte feuilletée ou 1 pâte brisée à l’huile d’olive ou au beurre 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail 3 aubergines 3 tomates 2 fromages de chèvre crémeux (type Montrachet) 50g de pignons de pin thym sel, poivre Faites chauffer…