Florentin aux fruits secs et céréales

Pour  : 40 carrés Préparation : + ou – 20 mn Cuisson  : 20 mn 200g de chocolat 1 boîte de lait concentré sucré (397g) 100g de fruits confits (cerises ou/et écorces d’orange,…) 200g de fruits secs (raisins ou/et cranberries, abricot,…) 60g d’amandes effilées 60g de noisettes ou/et amandes, noix, noix de cajous, … 80g de…

Entremet au litchis et framboises

Pour : un cercle d’environ 24 cm et 6 cm de hauteur ou pour 4 nonnettes carrés de 8 cm et de 4,5 cm de hauteur. Cuisson : 20 mn Préparation : 30 mn Réfrigération : 3h         Entremet                           …

Tuiles aux amandes

Pour  : 25 à 30 tuiles, Temps de réalisation  : + ou – 40 mn 100g de sucre en poudre 2 œufs 80g d’amandes effilées 35g de farine 35g de beurre fondu Faites chauffer le four à 220°. Séparez les blancs des jaunes d’œuf, gardez que les blancs. Mélangez les blancs avec le sucre, ajoutez…

Croquants

Temps de réalisation : + ou – 25 mn 3 œufs le poids des œufs en farine le poids des œufs en sucre le poids des œufs en amande sel Le poids moyen d’un œuf est de 60 grammes Faites préchauffer le four à 200°. Mélangez les œufs, le sucre et la pincée de sel, ajoutez…

Crumble aux prunes

Pour  : 8 personnes, Préparation : + ou – 10 mn, cuisson : 50 mn, Repos : 15 mn 165g de cassonade 250g de farine 1 sachet de levure 150g de beurre 1 œuf 1kg de prunes aux sirop 2 cuil. à café de cannelle moulue 100g d’amandes hachées Faites chauffer le four à 180°. Mélangez la cassonade,…

Cônes fraises pistaches

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 25 mn Cuisson : 20 mn Tuiles                                                                                    …

Tarte Bourdaloue

Pour : 8 personnes Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 30 mn 1 pâte brisée sucrée         4 belles poires, 1 citron (le jus), 200g de sucre OU une grosse boîte de poires au sirop 80g de sucre 80g d’amandes en poudre 80g de beurre ramolli 2 œufs 1cuil. à soupe d’alcool de poire…

Poire meringuées au chocolat

Pour  : 6 personnes préparation : + ou – 10 mn cuisson :20 mn 4 poires bien mûres 100g de pépites de chocolat noir à pâtisserie 4 blancs d’ œufs 80g d’amandes en poudre 60g de sucre poudre Amandes effilées pour la décoration Préchauffez le four à 180°. Pelez et coupez les poires en dés. Montez…

Moelleux poires et noisettes

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 35 mn 4 poires 150g de farine 50g de poudre d’amande 100g de noisette décortiquées 20cl de crème liquide 15cl de lait 10g de beurre 200g de sucre poudre 4 œufs + 2 blancs Préchauffez le four à 200°. Concassez grossièrement les noisettes. Battez 4…

Moelleux aux pommes et aux amandes

Pour  : 8 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 50 mn 250g de farine 125g de beurre 200g sucre poudre 70g d’amandes concassées 4 œufs 4 pommes 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 citron cannelle en poudre 1 cuil. de Calvados Faites préchauffer le four à 200°. Coupez…