Spaghettis aux coques et au basilic

Pour  : 4 personnes,
Temps de réalisation  : + ou – 30 mn

  • 1kg de coques
  • 1 oignon
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl de vin blanc
  • thym
  • 1 feuille de laurier
  • 30 cl de crème liquide
  • 300g de spaghettis
  • 250g de tomates cerises
  • 1 botte de basilic

Lavez les coques, faites les ouvrir dans une sauteuse ‘à sec’, et décortiquez-les.

Pendant ce temps faites cuire les spaghettis al dente.

Épluchez et émincez l’oignon. Faites le revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez le vin blanc, le thym, le laurier et laissez réduire de moitié.

Ajoutez la crème et laissez réduire aux deux tiers sur feu moyen.

Coupez les tomates cerise en deux ou en quatre (selon leur taille). Effeuillez et ciselez le basilic.

Ajoutez les coques à la sauce à la crème, laissez chauffer, puis les spaghettis, les tomates et le basilic, mélangez et servez chaud.

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