Soufflé salé

Soufflé salé

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Ingrédients

  • 0.5 lait
  • 4 œuf
  • 20 g farine
  • 20 g fécule de pommes de terre
  • 80 g beurre
  • 3 pincée noix de muscade
  • sel et poivre

Pour parfumer votre soufflé ajoutez au mélange farine/œufs/lait, suivant votre goût 200g de comté, de jambon, de ratatouille…

  1. Faites préchauffer le four à 180°.

    Séparez les blancs des jaunes des 4 œufs.

  2. Faites fondre 60g de beurre, ajoutez la farine et la fécule, mélangez pendant 3 minutes puis délayez avec le lait, le tout sur le feu, portez à ébullition.

  3. Poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux, ajoutez les jaunes d’œufs un à un et assaisonnez, laissez tiédir.

  4. Battez les blancs en neige ferme, ajoutez-les à la préparation précédente.

  5. Beurrez un moule et mettez à cuire 25 mn.