Salade Niçoise Grand Café

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Pour  : 4 personnes,
Temps de réalisation  : + ou – 40 mn

  • 1 salade (batavia ou feuille de chêne)
  • 4 tomates
  • 4 œufs
  • 1 poivron vert
  • 250g d’haricot vert
  • 1 grosse darne de thon
  • Tapenade
  • 8 tranches de baguette
  • des olives noires de Nice
  • Vinaigrette

Faites cuire les haricots verts et mettez-les à refroidir.

Faites cuire les œufs durs, et coupez les en 4.

Lavez et triez la salade.

Rincez et coupez les poivrons en lanières, les tomates en quartiers.

Étalez la tapenade sur les tranches de pain grillées.

Saisir sur un gril ou barbecue la darne de thon et partagez-la en 4.

Préparez la vinaigrette et mélangez la salade.

Sur des assiettes disposez : La salade, les tomates, les poivrons, les œufs, les haricots verts froids, un morceau de thon et 2 tartines de tapenade.