Salade de chou et fruits d’automne

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Salade de chou et fruits d’automnePour : 4 personnes,
Temps de réalisation : + ou – 20 mn

1 cœur de chou blanc
12 radis
1 poire (passe-crassane)
1 pommes reinette
8 tranche de jambon cru
150g de cerneaux de noix
1 jus de citron
2 cuil. à soupe de crème fleurette
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
2 cuil. à soupe d’huile d’arachide
1/2 cuil. à soupe de moutarde
sel et poivre

Coupez le trognon et les grosses côtes du chou. Émincez-le le plus finement possible.

Épluchez et coupez les pommes et la poire en dés, arrosez-les de jus de citron pour pas qu’ils noircissent.

Lavez et coupez les radis en rondelles. Concassez grossièrement les cerneaux de noix.

Faites la sauce en mélangeant la crème, la moutarde, le vinaigre et l’huile, salez et poivrez.

Ajoutez le chou, les dés de fruits, les radis et les noix dans la sauce, mélangez. Servez avec le jambon.