Ingrédients
- 4 portion "mélange de salades (scarole, trévise, roquette)"
- 2 avocat
- 8 tranche bresaola
- 4 tranche pain de campagne
- 1 gousse ail
- 3 cuil. à soupe jus de citron
- 4 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 cuil. à soupe vinaigre balsamique
- sel et poivre
Passez les tranches de pain au grille pain et frottez-les avec une gousse d’ail et coupez-les en dés.
Coupez la bresaola en lanières. Et faites-la saisir dans de l’huile d’olive, 10 secondes par face.
Dénoyautez, épluchez et coupez les avocats en tranches fines, arrosez de 2 cuil. à soupe de jus de citron.
Faites une sauce avec le jus de citron restant, le vinaigre balsamique et les 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.
Triez et rincez la salade.
Mélangez la salade à la sauce, l’avocat, la bresaola, et les croûtons.
Servez sans attendre.
Vous pouvez remplacer la bresaola par de la viande des Grisons ou du jambon cru.