Salade d’aubergines grillées

Salade d’aubergines grillées

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Régime(s) : VéganVégétarien

Ingrédients

  • 2 aubergine
  • 2 grosse ail
  • 15 cl huile d'olive
  • 1 jus de citron
  • 0.5 piment doux
  • 15 feuille basilic
  • sel et poivre
  1. Coupez les aubergines en fines tranches dans la longueur.

  2. Faites cuire les aubergines sur un gril, à feu moyen.

    Posez quelques tranches à la fois et les retourner.

    Empilez les tranches d’aubergines cuites pour qu’elles continuent à cuir.

    A défaut de gril préchauffer le four à 200°.

    Versez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive sur la plaque du four et déposez-y les tranches d’aubergine.

    Arrosez d’huile d’olive et faites cuire jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.

  3. Mélangez l’ail écrasé, l’huile d’olive, le jus de citron, le piment finement haché et les feuilles de basilic grossièrement hachées.

    (Utilisez moins d’huile en cas de cuisson au four)

  4. Mélangez délicatement les aubergines dans la sauce et laissez mariner 30 minutes.