Salade campagnarde

Salade campagnarde

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Ingrédients

  • 1 salade verte
  • 4 tranche jambon cru
  • 400 g pomme de terre nouvelles
  • 4 œuf
  • 1 oignon
  • 4 gousse ail
  • 1 cuil. à café moutarde
  • 1 cuil. à soupe vinaigre de vin
  • 3 cuil. à soupe huile d'arachide
  • sel et poivre
  1. Lavez et faites cuire dans du beurre ou de la graisse d’oie, les pommes de terre entières ou coupées en deux (suivant la taille) avec l’oignon émincé et les gousses d’ail entières et non épluchées.

  2. Lavez et triez la salade.

  3. Faites cuire les œufs mollet, 5 minutes à l’eau bouillante, écaillez-les délicatement sans les percer.

  4. Réalisez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile, salez et poivrez.

  5. Mélangez la salade dans la vinaigrette.

  6. Disposez dans chaque assiette, des pommes de terre avec une gousse d’ail, la salade, 1 tranche de jambon, et posez dessus un œuf.