Salade campagnarde

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Pour  : 4 personnes,
Temps de réalisation  : + ou – 30 mn

  • 1 salade
  • 4 tranches de jambon cru
  • 400g de pommes de terre nouvelles
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 4 œufs
  • Vinaigrette
  • Beurre ou graisse d’oie

Lavez et faites cuire dans du beurre ou de la graisse d’oie les pommes de terre entières ou coupées en deux (suivant la taille) avec l’oignon émincé et les gousses d’ail entières et non épluchées.

Lavez et triez la salade.

Faites cuire les œufs mollet, 5mn à l’eau bouillante, écaillez-les délicatement sans les percer.

Mélangez la salade dans la vinaigrette.

Disposez des pommes de terre avec une gousse d’ail, la salade, 1 tranche de jambon, et posez dessus un œuf.