Ingrédients
- 200 g riz mélangé
- 100 g tomates cerises
- 1 petit concombre
- 1 oignon nouveau
- 10 feuille menthe
- 1 gousse ail
- 3 cuil. à soupe jus de citron
- 3 cuil. à soupe huile d'olive
- sel et poivre
Faites cuire le riz suivant les indications de l’emballage. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
Mélangez l’huile et le jus de citron dans un saladier, ajoutez la menthe ciselée. Salez et poivrez.
Rincez et coupez l’oignon avec sa queue en fines rondelles.
Lavez et coupez les tomates en deux.
Épluchez et coupez le concombre en dés.
Ajoutez les légumes, le riz à la sauce, servez frais.