Pizza calzone à la campagnarde

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Pour : 4 pizzas,
Temps de réalisation : + ou – 25 mn
+ préparation de la pâte à pizza

  • 1 pâte à pizza
  • 400g de tomates pelées
  • 30g de tomates séchées à l’huile d’olive
  • 100g de mozzarella
  • 100g de parmesan
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 4 gros champignons de Paris
  • huile d’olive
  • 1 cuil. à café de thym
  • sel, poivre

Pelez épépinez et coupez les tomates en quartier. Mixez les tomates avec le thym et 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

Étalez la pâte en 4 disques, badigeonnez-les d’huile d’olive.

Répartissez sur la moitié de chaque disque des petits morceau de tomates séchées, de mozzarella, de jambon blanc et de champignons. Versez la tomate dessus, poudrez de parmesan râpé.

Fermez en chausson, soudez en pinçant les bords.

Enfournez dans un four bien chaud :
5 mn au four à pain,
7 mn au four traditionnel sur une pierre à pizza, redescendre le four à 220° pour la cuisson,
25 mn au four traditionnel à 250°.