Pizza aux légumes de Méditerranée

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Pour : 2 pizzas,
Temps de réalisation : + ou – 1 h 30 mn
+ préparation de la pâte à pizza

  • 2 pâte à pizza
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 2 petites courgettes
  • 1 aubergines
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • Basilic, origan
  • Huile d’olive
  • Sauce tomate à pizza
  • Parmesan
  • mozzarella

Pelez et épépinez les tomates.

Noircissez la peau des poivrons sous le gril du four, enfermez-les 5 mn dans un sac ou un papier d’alu, pelez-les, épépinez-les et taillez-les en lanières.

Émincez les courgettes, l’aubergine, les oignons, grillez ces légumes sur une plaque en fonte ou sous le gril du four.

Coupez-les en gros bâton et faites-les mariner 1h avec 3 cuil. à soupe de basilic ciselé, 1 brin de romarin morcelé, l’ail hachée, 1 pincé d’origan, 2 cuil. à soupe d ‘huile d’olive, sel et poivre.

Étalez la pâte en 2 pizzas, nappez de la sauce tomate, étalez les légumes, la mozzarella en tranches, le parmesan en copeaux.

Enfournez dans un four bien chaud :
5 mn au four à pain,
7 mn au four traditionnel sur une pierre à pizza, redescendre le four à 220° pour la cuisson,
25 mn au four traditionnel à 250°.