Pâtes aux petits pois et jambon cru

Print pagePDF pageEmail page

300g de pâtes (des grosses, style Penne)
100g de pancetta
2 courgettes
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
parmesan râpé
sel – poivre

  • 250 g de pipe rigate ou d’autres grosses pâtes
  • 150g de petits pois frais ouPour : 4 personnes,
  • Temps de réalisation : + ou – 30 mn surgelés
  • 100 g de jambon cru
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • parmesan râpé
  • 2 cuil. à soupe de persil ciselé
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
  • Sel, poivre

Battez les œufs avec la crème, du parmesan, le persil et la ciboulette.

Faites cuire les petits pois dans une grande casserole d’eau, jusqu’à ce qu’ils soient tendre.

A l’aide d’un écumoire transférez les petits pois dans le mélange à la crème et écrasez-les grossièrement.

Plongez les gnocchis dans l’eau de cuisson des petits pois et laissez-les cuire al dente.

Coupez le jambon en lanières de 5mm. Faites chauffer l’huile et faites-y dorer le jambon, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Égouttez les gnocchis et arrosez-les de la crème au petits pois et réchauffiez-les à feux doux 30 secondes (pas trop la sauce serait grumeleuse).

Déposez le jambon dessus et servez.