Ingrédients
- 1 petite boîte maïs
- 3 oignon nouveau
- 0.5 poivron rouge
- 65 g farine
- 1 œuf
- 0.5 sachet levure chimique
- 1 cuil. à café cumin en poudre
- 1 cuil. à soupe coriandre en poudre
- huile pour friture
- sel et poivre
Rincez, épépinez le poivron, nettoyez les oignons et émincez le tout.
Égouttez le maïs, hachez grossièrement les 2/3.
Séparez le blanc du jaune d’œuf.
Mélangez la farine avec la levure, le blanc œuf, 1 cui. à soupe d’eau, le maïs entier et le maïs hanché, le poivron et les oignons, la coriandre, le cumin et salez.
Laissez reposer 10 minutes.
Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et faites frire 2 minutes une cuillerée de la préparation au maïs aplatie en galette (6 à 7 cm de diamètre).
Les palets doivent être bien dorés et croustillants, les égoutter sur un papier absorbant et les servir chaud.
Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au four. Les servir avec du guacamole.