Moelleux aux pommes et aux amandes

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Pour  : 8 personnes
Préparation : + ou – 15 mn
Cuisson : 50 mn

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 200g sucre poudre
  • 70g d’amandes concassées
  • 4 œufs
  • 4 pommes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 citron
  • cannelle en poudre
  • 1 cuil. de Calvados

Faites préchauffer le four à 200°.

Coupez les pommes en deux, épluchez-les, arrosez-les du jus du citron, ajoutez le sucre vanillé et l’alcool.

Battez les œufs avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils moussent.

Incorporez le beurre froid, coupé en petit dés, la farine, la levure, les amandes, parfumez avec de la cannelle et l’alcool de macération des pommes.

Versez la pâte dans un moule, enfoncez les pommes.

Saupoudrez de sucre et faire cuire 50 mn.

Servir froid avec de la crème fraîche sucrée.