Meringues

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Pour : 40 meringues
Préparation : + ou – 10 mn
Cuisson : 1h

  • 4 blanc d’oeufs
  • 250g de sucre en poudre
  • sel

Préchauffez le four à 100°.

Mettez les blancs d’oeuf dans une bassine métallique, additionné le sucre et une pincée de sel.

Placez ce récipient sur une plaque à feu doux. Battez les blancs au fouet pendant 3 mn.

Retirez du feu et continuez à battre 1 mn.

Replacez sur le feu et battez pendant 3 mn.

Hors du feu continuez à battre 1 mn.

Disposez la pâte en petits tas, de la taille d’une noix.

Faites cuire au four pendant 1 h.

Laissez les meringues refroidir dans le four éteint.

Idée

Vous pouvez parfumer la préparation avec de l’extrait de café, de vanille,….etc